[color="#FF0000"]
اهلا يافتوكات النهارده جايبالكم طريقة عمل الميزو بعد ماحيرنى ماكنتش لاقياه فى اى احته وبعدين بعد مجهود ولف لقيته فققرت انى انا اديكم الطريقه ودا لانى الميزو شيئ مهم جدااااااااااااااااا ولايمكن بحال من الاحوال الاستغناء عنه ههههههههههههههههههههه هو بصراحه بلاقيه مكتوب فى وصفات كتير وبعدين يقلولك 2ملعقه ميزو وانا اصلا مش فاهمه يعنى ايه ميزو والمصيبه انى نزلت موضوع فيه الميزو وبعيد عنكم وربنا مايوريكم الفتوكات عاملين يحرجونى ويسالونى ايه هو الميزو وانا مش عارفاه واتهرب منهم ومش عارفه اقول ايه وبعدين قررت ابحث عنه يالا كفايه رغى
l"]الطريقه
1) تنقع وتسلق حبات الصويا وتصفى من الماء ( نفس طريقة الحمص)
2) تطحن الحبات في مطحنة الحمص أو مطحنة يدوية لغاية ما تتكون عجينة لينة .
3) تكون قبل ( 1 و 2) منبت قمح حوالي نصف كوب أو شعير ولكن سبحان الله القمح أنعم بكثير .
4) بعد ما ينبت القمح تغسله جيدا وتضع عليه كوب ماء وتغطيه بقطعة شاش .
5) بعد يومين سوف يتكون الريجوفالك ( السوبيا الصحي الذي تحدثنا عنه سابقا )
6) ضع القمح والماء المنقوع فيه(الريجوفالك) في الخلاط لغاية ما يصبح مثل الكريمي ويضاف على عجينة الصويا.
7) ضع الجميع في اناء بايركس وغطيه بقطعة قماش وضع عليه شوية ملح بحري .
8) يحرك من حين الى حين وبعد كم يوم تظهر فقاقيع و رائحة خميرة وسبحان الله كانه شىء يتنفس
( طبعا البكتيرا الحية تتنفس ).
9) يعبأ في برطمان زجاجي ويوضع في الثلاجه .
10) المدة تعتمد على الجو اذا كان الجو حار يكون في المطبخ بالتالي درجة الحرارة عالية بالتالي فان العجينة سوف تفور بسرعة يعني يومين ويعبا في مرتبان ويترك مسافة علشان تمدد وتنفس البكتريا
مواضيع هذا القسم برعاية
ميثاق ميثاق 435118_6.gif فتكات غالية قوي Fatakat 435118 سوهاج – مصر