بابا غنوج من المطبخ الفلسطيني
٢ باذنجان كبير الحجم
٢ فص ثوم
٢ ملعقة كبيرة طحينة
١⁄٢ كوب عصير ليمون حامض
١ ملعقة صغيره ملح
١. يغسل الباذنجان ويجفف ثم يوضع مباشرةً على الغاز بدون اي قدر مع الإبقاء على رأس الباذنجان لنتمكن من تقليبه على نار متوسطة بعض الشيء حتى يُشوى من جميع الجهات.
٢. يرفع عن الغاز ويُقشّر جيداً ثم يوضع في وعاء ويترك في البراد لمدّة ساعة.
٣. عند إخراج الباذنجان من البراد يّصفى من الماء الذي تجمع في الوعاء.
٤. في وعاء آخر يّدق الثوم مع بعض الملح ويوضع فوقه الباذنجان، الطحينة وعصير الليمون ويهرس المزيج بالشوكة أو مدقة الثوم حتى يمتزجوا جيداً.
٥. بعد تذوّق المزيج يمكن إضافة الملح ، الحامض والطحينة بحسب الرغبة.
٦. يسكب البابا غنوج في طبق مسطّح ويُزيّن بزيت الزيتون والنعنع ، البقدونس، الطماطم أو حبوب الرمان. يقدّم مع الخبز العربي او الخبز المحمّص مواضيع هذا القسم برعاية
mayya_00 mayya_00 287559_19.gif فتكات هايلة Fatakat 287559 غــــزة الجريحة – فلسطين الحبيبة