السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحواوشى الاسكندرانى على طريقتى
أولاً العيش:
5 أكواب دقيق – قطعة خميرة ندوبها مع ملعقة سكر كبيرة ونصف كوب ماء دافء
ونتركها 10 دقائق حتى الفوران
نضيف الخميرة للدقيق ونعجن بكوب ماء دافئ حتى تصبح العجينة لينة وتلتصق باليد لكن متكونش سايلة
ونتركها تخمر
ثانيا اللحم:
نفرم نصف كيلو لحم يفضل البقرى
لو دجاج بنجيب نصف كيلو بانية مقطع او وراك مخلية مقطعة مكعبات ونعملها بنفس الطريقة
نشوح قليلا 4 بصل كبير مبشور فى السمن مع المستكة والفلفل الاسود والحبهان المطحون
والخطوة دى هى اللى فيها سر الطعم الرائع احسن من البصل النئ
نضيفه للحم او الدجاج ونضيف ملح وفلفل وبهارات وزنجبيل وبقدونس مقطع
الطماطم والفلفل المكعبات ممكن تحطيها على وش اللحمة او تقلبيها معاها وممكن تحطى جبنة تركى بموت فيها
الطريقة:
– تقسمي اللحم كور ( حوالى 8)
– نضع القليل من الزيت او الدقيق على ايدينا ثم نلم العجينة كلها ونقسمها 8 أجزاء
– نفرد كل سندوتش بالنشابة بعد رشه قليلاً بالدقيق ومنفردش كتير علشان متلصقش على الترابيزة هى مرة واحدة
– نضع الحشو لعمل رغيف مستطيل او مدور ونقفل الاطراف ونبطط باليد وميكونش السندوتش خفيف
– يوضع فى صينية مفرودة مدهونة بالزيت و يدهن وجه السندوتش بالزيت ويشوك بالشوكة بشويش
– ويخبز على درجة 230 ولما يستوى نضعه فى درج حفظ الحرارة والفرن مولع لمدة
دقيقتين فقط ليحمر الوجه أو تحت الشواية
ويقدم مع الخيار والبطاطس المحمرة
دى صورة سندوتشات اللحم
ودى صورة سندوتشات الدجاج:
وبالهنا والشفا
مواضيع هذا القسم برعاية
سالى عيد سالى عيد 172781_2.gif فتكات رائعة Fatakat 172781 الأسكندرية – مصر