ظفيره الخبز المحشي بالخطوات المصوره من مطبخي
المقادير:
للعجينه
كوب ونصف دقيق
3ملاعق زيت زيتون كبيره
مقدار حبه جوز من الخميره الفوريه
ملعقه صغيره سكر
ملح
12 كوب ماء دافئ
وحليب دافئ
للحشو:
بصله مقطعه
فلفل احمر واخضر مقطع صغير
لحم مفروم او دجاج انا استعملت بقايا الدجاج
حبه طماطم صغيره
زيت زيتون ملح وتوابل
جبن السندو يتش او اي جبن آخر
صلصه الطماطم
التحضير:
نحضر العجينه مثل عجينه البيتزا .
نعجنها جيدا ونغطيها بورق السيلوفان ونضعها في الثلاجه حوالي ساعتين .
نحضر الحشو نضع البصل في مقلاة وقليلا من الزيت ونقلبه جيدا ثم نضيف الفلفل الملون والدجاج ونتبل ونضيف الملح ونقلبه جيدا على نار هادئه وعندما تذبل الخضر نضيف الطماطم المقطعه ونغطيها ونتركها تنضج .
وعندما تجف من الماء نرفعها من على النارونتركها تبرد.
نخرج العجينه حوالي ربع ساعه قبل فردها .
نفردها على شكل مستطيل ونقطع حوافها كما هو موضح في الصوره.
ندهنها بصلصه الطماطم قليلا ثم نضع حشو الدجاج ومن فوق نضع الجبن ثم نظفرها .
نغطي الظفيره ونضعها في مكان دافئ حوالي نصف ساعه ثم ندهنها بصفار البيض وقطره من العسل ونزينها بالسمسم والينسون او حبه البركه .
نخبزها في فرن ساخن حتى يحمر وجهها .
تترك لتبرد تماما وتقطع تقدم مع سلطه خضراء اوبطاطا مقليه .
وبنفس العجينه يمكن ان نضيف لها اعشاب عطريه كالاكليل والزعتر والحبه البركه والينسون والسمسم ونشكلها ضفيره بدون حشو وتقدم مع الجبن والحساء او سلطه
. مواضيع هذا القسم برعاية
om fatmaz om fatmaz 40041_1.gif فتكات رائعة Fatakat 40041 algeria – algeria