طريقة عجينة مضمونة مية في المية تنفع لحاجات كتير زي الكرواسون أو الباتيه أو البوريك 2024.

انا دي أول مشاركة ليا معاكو وحبيت أبدأ بحاجة يمكن تفيدكو وتعجبكو يارب
بسم الله نبدأ ::
المقادير :
1/2 ظƒظٹظ„ظˆ ط¯ظ‚ظٹظ‚ _ 1/2 كوب سمن _ 2 ملعقة كبيرة سكر _ كيس لبن بودرة _ ملعقة خميرة فورية _ ملعقة بيكنج بودر _ ذرة ملح _ 1/4 ملعقة محسن لو مش متاح نستبدلها بنص ملعقة خل _ للعجن كوب ماء علي لبن ( ممكن لبن بس ، ممكن ماء بس )
أو حاجة في شوية ملاحظات ( أولاً السمن لازم يكون ط³ظ…ظ† سايح مش زبدة ويكون دافئ وممكن تحطي النص كوب سمن على زيت زي ماتحبي ثانياً : اللبن أو الماء لازم يكون دافئ علشان الخميرة تتفاعل ( وعلى فكرة ممكن يزيد شوية صغيرين عن كوب حسب نوع الدقيق المستخدم ) _ ثالثاً : مدة العجن لاتقل عن 1/4 ساعة ده اساس نجاح العجينة تفضلي تعجني في العجينة ربع ساعة )
نيجي بقى للطريقة ::::
أولاً هتحطي كل المقادير الجافة على بعض وتقلبيهم كويس بس (تاخدي بالك وماتحطيش الملح فوق الخميرة هطيه في جمب في الدقيق بعيد عن ط§ظ„ط®ظ…ظٹط±ط© حطي السكر هو اللي فوقها مباشرة ) بعد كدة هتحطي السمن وتبسيه مع الدقيق كويس وبعدين هتبدأي بقي مرحلة ط§ظ„ط¹ط¬ظ† وبعدين تدهنيها زيت بايدك وتسيبيها تخمر حوالي ساعة عشان في الشتا لو في الصيف تبقي حوالي نص ساعة ( اهم حاجة تحطيها تخمر في مكان ضلمة ومقفول عليها .
بعد ماتخمر هتشكليها بقى زي ماانتى عايزة ممكن تحشيها لحمة معصجة أو جبن بيضا اسطنبولي او ط¬ط¨ظ†ط© ط±ظˆظ…ظٹ مبشورة انتى وذوقك بقة وتحطيها في صاج اوصواني مدهونة زيت وتدهنى وشها بيض لو مش بتحبي البيض في المخبوزات زي حلاتي بحط شوية لبن عليهم 1/4 ملعقة بن وادهم بيهم الوش ( ماتخافيش البن مش هيبقي ظاهر نهائي هيدي لون وبس ) ممكن تحطي ع الوش حبة البركة أو سمسم او جبنة رومي مبشورة بسسسس وبالهنا مواضيع هذا القسم برعاية

ام سما وسارة وسهيلة ام سما وسارة وسهيلة فتكات جديدة Fatakat 751115 القاهرة – مصر

سبحان الله و بحمده