السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فتكواتي حبيباتي وحشتوني كتير جدااااااااااا
بقالي كتير مجمعة مواضيع كتيرة بس معنتش لقيا وقت انزلها
ادعو لاخويا بالشفاء العاجل وربنا يفك كربنا .. الحمد لله
ندخل بقي علي البشاميل وانا قلت للمبتدئات بس عشان طبعا هنا في استاذه انا بتعلم منه كتير
دا اسهل بشامل ممكت تعملوة ولا هيكلكع ولا اي حاجه ان شاء الله ( بشاميل علي الباااااااااااااااارد)
المقادير
3 لتر لين مبستر …. 12 معلقع كبيرة دقيق .. 6 معلقه كبيرة سمنه
ودا بشملها هتبقي كتير وجميل ودول مقادير صنيتين حلوين
او انا علمتها المرادي ب
2لتر لبن ……. 8 معلقه كبيرة دقيق …… 4 معلقه كبيرة سمنة
وطلعت حلوة بردوا بس بصراحة انا بحب البشاميل يبقي كتير بتبقي الذ
من الاخر كدا
كل لتر لبن بياخد 4 معالق دقيق و 2 معلقة سمنة
حسا اني بلك كتير بس بلاحط ان البشاميل هنا علي بعض الجدال من المبتدئات الي زي حلاتي
( الطريقة) " هنحط الحلة ونكب اللبن فيها والدقيق والسمنة وشعرة ملح واحزي جدا في الملح ممكن تزدي بس صعب نقلل عيزنها زي القشطه كدا نقول نص معلقه صغيرة ملح ونقلب جامد جدا بالمضرب اليدوي
اول منلاقي الدقيق اختفي نولع النار وكدا تجنبنا الكلكعة بتاعت الدقيق ونفضل نقلب بالمضرب السمنة هتدخل جو الخليط ونقلب نقلب نقلب لحد منوصل للقوام المظبوط
بس خلاص
ونكون سلقين المكرونه 4 اكياس الملكة
ومحضرين العصاج ( لحمة مفرومة عالنار وبصل مقطع رفيع وفلفل مكعبات رفيعه وكام طمطماية مكعبات وبهارات زي متحبوا )
ناخد ربع البشاميل في طبق غويط ونحط المكرونة المسلوقه ونقلب المكرونه فالبشاميل
ونجيب الصنيتين نحط نص المكرونة في الصنيتين
ووبعدين العصاج
وبعدين باقي المكرونه ونقسم باقي البشاميل وعلي الصواني
ونساوي المكرونه بس مش نضغط عليها قوي عشان مش تتكبس
وبالهنا والشفا
نسيت حاجة مهمه اسفه
المكرونه بتتسلق تلت تربع سوا بس عشان مش تعجن لما تدخل الفرن
وبتقعد في الفرن تقريبا ساعه في الرف الي فوق خالص وبولع الفرن من تحت
اسبكم مع الصور
الصورة دي انا قطعتها وهي سخنة نار فطلعت مفرفطة احنا بنحبها سخنة بيبقي البشاميل سايح وجميل وطلعت مش مكبسة ولا حاجة وتحفة جدا بشهادة كل البيت الحمد لله لكن بعد مبردت مسكت طبعا
وادي بعد مبردت ودا طبق لاول فتوكة هترد
وتدعي لاخويا بالشفا
بحبكم في الله
مواضيع هذا القسم برعاية
مي العسل مي العسل 336487_2.gif سوبر فتكات Fatakat 336487 الشرقية – (heart of my love)