–
– الأرز الملوّن الوان جذّابة فاتحة للشهية… ثلاثة نكهات متجانسة في طبق واحدالمقادير:4
كوب ارز
¼ كوب ماء
ورد½ ملعقة صغيرة زعفران
1 كوب شبنت،
مفروم ناعم 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة1 ملعقة كبيرة ملح¼ كوب زبدة (او زيت)½ كوب ماءالطريقة:١) اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح ودافىء، اتركيه لحوالي 20 دقيقة.٢) انقعي الزعفران في ماء الورد، اتركيه جانبا.٣) في حله صغير سخني نصف كوب ماء، اضيفي الشبنت المفروم، دعي الماء يغلي 2 – 3 دقيقة الى ان يصبح الشبنت لينا ويصبح الماء اخضر اللون، اتركيه جانبا.٤) ضعي حوالي 10 كوب ما في حله كبير، اضيفي الزيت والملح، دعي الماء يغلي بقوة.٥) صفي الأرز من الماء، اضيفيه الى الماء المغلي، قلبي بهدوء ثم اتركيه يغلي 7- 9 دقيقة الى ان ينضج ويتضاعف حجم حبة الأرز.٦) صفي الأرز من ماء السلق.٧) ضعي الأرز المسلوق في حله متوسط الحجم، وزعي خليط ماء الورد والزعفران على جانب سطح الأرز .٨) وزعي خليط الشبنت على جانب الأرز ، اتركي جزء من الأرز ابيض بدون لون.٩) سخني الزبدة والماء، وزعيه فوقه الأرز.١٠) غطي الحله باحكام واتركي الأرز 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج على بخاره.١١) باستعمال ملعقة واسعة انقلي الأرز الملون الى طبق ، ضعي الأرز الأبيض في طبق التقديم وزعي فوقه الأرز الملون حسب الرغبة. اذا رغبت باللون الاخضر فقط بدون الشبنت ، صفي الخليط في مصفاة ناعمة قبل اضافتة الى الأرز وبالف هنا وشفا مواضيع هذا القسم برعاية
عابده الرحمن عابده الرحمن ممنوعة من المشاركة Fatakat 8747 فى ارض الله الواسعه – مصر