السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير على احلى فتوكات فى مصر والوطن العربى
النهارده جيبالكم معايه فطير بالشمر
بس يا خساره صورته كله ماعدا خطوات العجن
بس هى سهله وبسيطه
علشان مطولش عليكم تعالو نشوف مع بعض
المقادير
3 كيلو دقيق -5معالق كبار شمر-5معالق كبار يانسون-10معالق كبار سمسم-معلقتين كبار رائحة كحك- باكو خميره فوريه مذاب فى معلقة سكر وشوية مايه دافيه -نص زجاجة زيت زهرة الشمس-ربع كيلو سمن-بيضه لتلميع الوجه-معلقه صغيره ملح-ماء للعجن(اقل من لتر مايه)
الطريقه
نضع الدقيق بطبق للعجن ونخلط معه الشمر واليانسون والملح ورائحة الكحك ونعمل حفره بمنتصف الدقيق نضع فيها السمسم
نقدح الزيت على السمنه حتى يسخن ونختبره بوضع معلقه من الزيت والسمنه على الدقيق اذا حدث فواران فبذلك يكون جاهز للعجن ونراعى ان لا يسخن كثيرا حتى لا يصبح العجين به تلزيق
نبث العجين جيدا ثم نضيف الخميره المذابه فى السكر والماء الفاتر ونقلبهم جيدا مع العجين ثم نبدء باضافة ماء العجن
نفرد العجين ونقطعه باى شكل نحبه
يكون ارتفاع الفطيره اقل من سم
نتركه ليخمر بمكان دافئ لا يقل عن 6 ساعات
ندهن وجه الفطير بالبيض للتلميع
ونشقه بالسكين شق خفيف
وده شكله بعد ما طلع من الفرن
نقدر نقدمه فى الفطور والعشاء فى العيد
وبالف هنا وشفا مواضيع هذا القسم برعاية
فتوكه مصريه37 فتوكه مصريه37 216201_3.gif فتكات ست الكل Fatakat 216201 القاهره – مصر