السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليكم طاجين السمك المغربي اللذيذ
انشاء الله يعجبكم
https://69.59.144.138/icon.aspx?m=blankالمقاديرhttps://69.59.144.138/icon.aspx?s=objects/water_drop
كيلو ونصف سمك من النوع الأبيض
فلفل اخضر مقطع دوائر
3 بصلات ذات حجم متوسط مقطعة دوائر
نصف كيلو جزر مقطع دوائر
نصف طيلو بطاطس مقطعة دوائر
طماطم صغيرة للتزيين
https://69.59.144.138/icon.aspx?s=objects/water_dropطريقة التحضير https://69.59.144.138/icon.aspx?s=objects/water_drop
من الافضل ان نطبخ الطاجين في اناء من فحخار لانه يعطي نكهة خاصة واحسن بكثير من الاواني المعدنية .
نضع في الاول البصل ثم الزر والبطاطس واخيرا الفلفل لان لكل خضرة وقتها في الطبخ لذلك يجب ان يكون الترتيب هكذا ، بعدما ننتهي من توضيب الخضر نجهز الصلصة ، للصلصة نحتاج :
3 حبات طماطم حجم متوسط
بقدونس وقزبر وثوم مقطعين ومدقوقين مع شوية ملح
ملعقة كبيرة خرقوم ( الزعفران)
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة ونصف كبيرة فلفل احمر حلو
ملعقة كبيرة من عصير الليمون المخلل او عصير اليمون العادي
زيت زيتون
ملعقة كبيرة من الزنجبيل
نخلط كل التوابل المذكورة مع الطماطم المحكوكة وندهن بها السمك ونملئ بطنه بالصلصة
نضع السمك فوق الخضار ونكمل وضع الصلصة في الطاجين كله ونحرس على ان تغطى كل الخضر بالصلصة ونضيف رالقليل من زيت الزيتون من فوق ثم طماطم صغيرة للتزيين ونضع الطاجين فوق نار هادئة ونغطيه جيدا
ولما ينضج نقدمه بالصحة والعافية
ملاحظة : لا نضيف الماء الى الطاجين لان الصلصة تكفي
مواضيع هذا القسم برعاية
أحلامي جنتي أحلامي جنتي فتكات نشيطة Fatakat 479024 مدريد – إسبانيا