اجمل اكله ليبيه
البازين
مساء الخير يابنات انا جيبلكم النهارده اكله ليبيه شعبيه جمده كل الليبين بيحبوها وياريت كل البنات هنا يعملوها طعمها تحفه وتاكل بالايد مش بالملعقه ولا بتنظف البطن وليها فوائد كتير وطعمها رائع انا بموت فيها متل بموت في الاكل الشعبي المصري فجربوها وقولونا رايكم ايه
طريقة عمل البازين الاكلة الشعبية الاولى فى ليبيا بالصور المكونات سهلة و موجودة عندكم
السلام عليكم
الـمـقـاديـر : – لـحـم خـروف , نـصـف كـوب زيـت , مـلـعـقـة فـلـفـل أحـمـر مـرحـي , نـصـف مـلـعـقـة حـرارات , 2 مـلـعـقـة بـزار , 3 مـلاعـق طـمـاطـم , نـصـف مـلـعـقـة مـلـح … ،
الـطـريـقـة : –
نـاخـد طـنـجـرة و انـصـب فـيـهـا الـزيـت و انـقـرّض عـلـيـه الـبـصـل مـكـعـبـات و بـعـديـن الـطـمـاطـم و بـعـده الـمـلـح و الـفـلـفـل الأحـمـر و الـبـزار و اللـحـم , و بـعـديـن انـصـب عـلـيـهـم شـويـة امـيـة و نـخـلـيـه يـغـلـي ع الـنـار .. و بـعـديـن انـزيـد الـمـيـة كـل مـا يـسـتـحـق و الـحـرارات نـحـطـه فـي الـغـلـو الأخـيـر … ،
نـاخـد طـنـجـرة و انـصـب فـيـهـا امـيـة و لـمـا تـغـلـي انـقـسـّـم الـبـطـاطـا كـل حـبـّـة نـصـفـيـن و نـحـطـهـم فـي الـمـيـة لـ غـايـة مـا تـنـضـج و نـخـلـيـهـا عـلـي جـنـب … ،
و تـوا الـبـازيـن … ،
نـاخـد قـدر و انـصـب فـيـه أقـل مـن الـنـصـف شـويـة مـاء و فـيـهـا شـويـة مـلـح يـغـلـي ع الـنـار, و مـزال بـ نـولـو للـ الـصـورة هـادي بـعـديـن … ،
نـاخـد صـونـيـة و انـغـربـل فـيـهـا حـوالـي كـيـلـو دقـيـق شـعـيـر و شـويـة مـلـح و نـعـجـنـه بـالـمـيـة حـتـى يـبـدأ عـجـيـنـة مـتـمـاسـكـة و مـش رطـبـة … ،
و أهـو تـوا بـنـرجـعـو لـ صـورة الـقـدر … ،
بـعـد مـا خـديـنـا الـقـدر و صـبـيـنـا فـيـه الـمـيـة و الـمـلـح و خـلـيـنـاه يـغـلـي ع الـنـار تـوا بـنـقـرضـو الـعـجـيـنـة اللـي درنـاهـا فـي الـخـطـوة الـسـابـقـة , الـمـهـم انـقـرضـوهـا و نـاخـدو بـالـوحـدة و نـفـطـحـهـا بـيـن الـيـديـن و نـرمـيـهـا فـي الـمـيـة وحـدة ورا الـتـانـيـة و انـحـرك مـرة مـرة بـالـمـغـرف و انـخـلـيـه لـيـن ايـديـر رغـوة بـيـضـا ويـقـعـد حـوالـي نـصـف سـاعـة و بـعـديـن انـصـفـّـيـه مـن الـمـاء ( الـصـفـو ) …
و نـاخـد الـعـجـيـنـة فـي الـقـدر و انـعـصـدهـا بـالـمـغـرف لـيـن يـنـسـبـك … ،
و نـاخـده و انـمـلـّـكـه فـي صـونـيـة و انـكـركـبـه عـلـي شـكـل هــــــــرم و انـثـبـتـه فـي الـتـبـسـي و نـدهـنـه بـ شـويـة دهـان و انـحـوّطـه بـ طـريـفـات اللـحـم و الـبـطـاطـا … ،
طـبـعـا الـمـرقـة انـحـطـوهـا فـي طـنـجـرة فـخـار و إلا مـعـدن و بـعـد مـا يـاكـلـو اللـحـيـمـات انـصـبـو عـلـيـه الـمـرقـة و مـاكـلـتـهـا تـبـي شـطـارة و فـي طـريـقـة ( رفـسـه ) قـبـل الـمـاكـلـة , لأنـه مـيـتّـكـلـش طـول , لازم مـا يـنـخـدم بـالـمـرقـة و نـحـط امـعـاه صـونـيـة فـلفـل و ونـفـاص لـيـم عـصـري و نـعـصـره ع الـمـرقـة و الـفـلـفـل الأخـضـر انـعـدي بـيـه … ،
والى مو عارفه بعض الكلمات هذى مصطلحها
انـقـرّض —— نقطع
انـصـب ——-نسكب
انـقـسـّـم ——نقطع
انـغـربـل ——ننخل
انـحـرك ——-نقلب
يـنـسـبـك —– يعجن جيدا
انـمـلـّـكـه ——-العجن بواسطة اليدي
انـكـركـبـه ——-نجعله فى شكل كرة هههههيهه كلام ليبي تعلموه زي ماانا بحب اتكلم مصري ولا ايه
و اتمنى ان ينال اعجابكم و الله تعبت فيه و لا تحرمونى من ردودكم ,وتقييمكم و بالصحة و العافية
ومتنسوش تقيمكم يابناااااات حتي تتبت الاكله في المنتدي ونبي ويارب اتحبوها زي ماانا بحبها
مواضيع هذا القسم برعاية
غنوه غصون غنوه غصون 215489_4.gif فتكات نشيطة Fatakat 215489 طرابلس – ليبيا