بسم الله الرحمن الرحيم المقادير:
كوسا با البشاميل
الكفتة المصرية بالدمعة ولا اروع همممممممممممم
بسم الله الرحمن الرحيم المقاديرالكوسابالبشاميل
المقـادير:
10 حبات متوسطة الحجم من الكوسا المقطعة إلى شرائح مدوّرة
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-بصلة متوسطة الحجم ومفرومة
350 جرام من لحم العجل الهبر المفروم
4/1 ملعقة صغيرة من كل من مسحوق القرفة ومسحوق جوزة الطيب والفلفل الأسود
– حبّة متوسطة الحجم من الطماطم المقطّعة إلى شرائح مدّورة
طريقة التحضير:
تُطهى حبّات الكوسا في الماء المغلي والمملّح لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن تصبح طريّة ثم تُسكب فوق المصفاة وتُبرّد تحت الماء البارد وتوضع جانباً لكي تُصفّى جيّداً.
يُسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرة ويُقلى البصل لمدّة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً. يُضاف لحم العجل المفروم ويُطهى لمدّة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك المستمر إلى أن يصبح مطهوّاً جيّداً وبنّي اللون ثم يُتبّل بالبهارات ويُرفع عن النار.
تُسكب كميّة من صلصة البشاميل في قعر صينيّة للفرن. تُوزّع نصف كميّة شرائح الكوسا ويُضاف إليها مزيج لحم العجل المفروم على الوجه ثم تُضاف شرائح الطماطم وتُغطّى بكميّة الكوسا المتبقيّة.
تُسكب الكميّة المتبقية من صلصة البشاميل على وجه الطبق وتُرش الجبنة فوق صلصة البشاميل.
تُطهى الصينيّة في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 25 إلى 30 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون
انا مجربة الوصفة وبصراحةجمييييييييييييييلة جدا
كيلو لحمةاحمر مفروم –
نصف كيلو ارز مصري مطحون-
حزمة شبت ،حزمة بقدونس ،حزمة كسبرة قليل من النعناع كلهم مفرومين –
رأس توم مفرومة –
بصلتين مفرومين –
فلفل اسود ، كمون- شطةحمرة – ملح فلفل اخضر حار اختياري –
عدد 2 بيضة –
زيت –
للدمعة:-
بصلة كبيرة –
كيلوطماطم .
الطريقة:
نخلط جميع المقادير مع بعضهم خلط جيد ثم نعيد فرمهم مرة اخرى ثم بعد ذلك نضع البيض على العجينة ثم بعد ذلك نصبع الكفتة او نعملها دواير على حسب زوقك ثم نقليها بالزيت قلي خفيف ، بعد ذلك نشوح بصلة في الزيت ونضع عليها معجون الطماطم الى ان تتسبك ونضع عليها مقدار ثلاثة اكواب الماء او الشورية اذا كان عندنا شوربة احتياطي في الثلاجةونضيف عليها مكعب مرقة ماجي ثم بعد تمام الغليان نضع الكفتة عليها الى ان تستوي تماماً وبالهنا والشفا
ملحوظة :
بقدر الامكان خلي كمية الدمعة كثيرة لان الكقتة بمجرد ما تضعها في الدمعة بتشرب الدمعة . وبالهناء والشفاء هممممممممممممممويارب الاكلات تعجبكم مواضيع هذا القسم برعاية
مصرية فى الرياض مصرية فى الرياض images/avatars/pacifier.jpg فتكات رائعة Fatakat 113115 عيون زوجى – بلاد الحرمين