السلام عليكم فتوكاتى
و كل سنه و إنتوا طيبين يا حبيباتى
رمضان جاى على الأبواب إن شاء الله (( اللهم بلًغنا رمضان )) و عايزين نستغل كل دقيقه فيه فى طاعه بإذن الله
و كل ست بيت بتبقى محتاره ….. نفسها تعمل أحسن أكل و حلويات و مشروبات لأسرتها و نفسها فى نفس الوقت إنها تقرأ أجزاء عديده من المصحف فى اليوم و بيبقى صعب التوفيق بين الإثنين
و كمان بيبقى فيه عزومات و أيام بتضيع فى تحضير العزومه
دى عدة أفكار بتقلل الوقت و الجهد فى المطبخ … علشان تقدرى تقرأى عدة أجزاء من المصحف فى اليوم الواحد و يبقى فيكى حيل تصلى صلاة التراويح سواء فى البيت أو المسجد ….. و فى نفس الوقت تكونى عملتى أحسن أصناف فى أقل وقت و بأقل جهد بإذن الله
حأحاول أسرد عدة أفكار ببساطه و بسرعه علشان ما تزهقوش
1- قبل رمضان إكتبى إحتياجات البيت ( أكل – مشروبات -توابل – صابون – كركديه – تمر هندى -دوم – ملح …. كل حاجه ..كل حاجه ) فى ورقه و إبتدى جمعيها علشان لا تضطرى تشترى و تنزلى فى رمضان و تضيعى وقت العباده .
2- عمل كميه كبيره من البصل المفروم و تعبئتها فى أكياس و حفظها فى الفريزر.
3- عمل ثوم مفروم و تجميده مفروم فى علبه محكمة الغلق … و شوية ثوم مفصص لوحدهم يجمدوا برضو .
4- عمل عصير كميه من الطاطم المعصوره و تعبئتها فى أكياس فى الفريزر ( و إذا لم تتمكنى من ذلك ممكن تجميد الطماطم كما هى و عند تسييحها حتلاقى قشرتها إنفصلت عنها …إنزعيها و إضربيها فى الخلاط بتبقى كأنها طازجه بالظبط )
5- إعملى كميه من اللحم العصاج و جمديه فى الفريزر و يبقى سهل و جاهز وقت الحاجه
6- عمل كميه من ((للحم العصاج المضاف إليه عصير طماطم و ملعقة صلصه و تبليها و جمديها ))) بتنفع ( لعدة أصناف .. للمكرونات – المسقعه ….)
7- إعملى كميه كبيره من ((صلصة الطبيخ : تحمرى البصل فى سمن ثم تحمرى اللحم حتى يتماسك ثم تضيفى عصير الطماطم و تترك حتى يبقى اللحم نصف سوا ثم تضيفى الملح و الفلفل )) و تبقى يادوب جاهزه على وضع الخضار فيها و قسميها فى أكياس كل كيس يقضى طبخه و جمديها (بدون وضع الخضار فيها و لما بتسيح بتبقى كأنك لسه عاملاها بالظبط )) و بعد ما تسيح وقت الحاجه ضيفى الخضار اللى إنتى عايزاه عادى خالص .
8- إعملى خلطة المحشى (( البصل و الخضره و الطاطم و اللحم المعصج و السمن و الملح و الفلفل )) و ممكن تعطيها غلوه على النار لو عايزه و ممكن لأ… و جمديها للمحشى بدون وضع أرز نهائى … و لما بتسيح بتبقى كأنك لسه عاملاها بالظبط و بأقول تانى (( بدون وضع الأرز ))) تضعى الأرز قبل عمل المحشى مباشرة .
9- إشترى دماسة فول ((حجم كبير علشان لا يحدث فوران للفول و هو على النار و يطفى النار و العياذ بالله )) و تعلمى طريقة تدميس الفول (لو كنتى مش بتعرفى تدمسيه ( سهل جدا ) )حتوفرى وقت و جهد كبير بوجود الفول المدمس للسحور فى البيت وقتما تشائين و فننى و نوًعى فى أصناف الفول كل يوم على السحور.
10- إعملى الزبادى فى البيت ( سهل و الله ) و لا محتاج جهاز و لا حاجه خالص … ينفع للسحور طبعا و للسلطات مع الفطار و بعض أصناف الحلويات …و يبقى عندك كميه تحت إيديكى إنتى اللى عاملاها .
11- لو عندك إبتداء من دلوقتى شوربه زياده (( عبئيها فى أكياس و جمديها )) و شيليها فى الفريزر تنفع فى شوربة الفطار ( الشوربه صنف ثابت طبعاً كل يوم ) فى رمضان
12- بعض الأصناف كاملة التجهيز إكتشفت إنها لا تتأثر بالتجميد نهائى بشرط إنك تحكمى الإغلاق و من هذه الأصناف :
* صينية جلاش بالجبن أو اللحم
* صوانى الرقاق
* الكنالونى كاملا و ممكن تعملى عجينة الكريب و تحتفظى بالأقراص هى اللى تجمديها و لما تسيح تبقى إحشيها عادى خالص
* خرشوف بالبشميل
* مسقعه بالبشميل
* الحمام المحشى فريك ( يبقى كامل النضج لكن لا تحمريه إلا لما يسيح و قبل التقديم تسخنيه و تحمريه )الحمام المحشى أرز لأ…لأ…لأ …الأرز بيعجن … لكن الفريك مش بيعجن نهائى .
* المشروبات مثل الكركديه و التمر هندى و الدوم
13- إعملى عصير المشمش فى البيت و جمديه فى الفريزر بيبقى أحلى من قمر الدين
14- لو عندك عزومه (( ممكن تعزمى الناس فى الوقت اللى إنتى عندك عذر شرعى فيه و فاطره مش صايمه )) علشان تبقى ما ضيعتيش وقت العباده و كمان علشان تعرفى تدوقى و تظبطى طعم الأكل كويس .
15- ما ننساش طوووووول ما إحنا بنطبخ فى المطبخ نشغل قرآن (( لأن أجر السامع كأجر القارىء)) سوره محببه إلى قلبك من قارئك المفضل مثلاً..تخيلى بقى بتطبخى …و كمان بتاخدى ثواب الطبيخ و ثواب القرآن …و كمان الأكل بيطلع أحلى و أطعم ده حقيقى مش هزار .
دى خلاصة تجاربى و من معاميق أفكارى
و هى دى الأفكار اللى جاءت على بالى دلوقتى و يا ريت لو أى أخت عندها فكره تضيفها كمان علشان الكل يستفيد
و كل سنه و إنتوا طيبين
.
مواضيع هذا القسم برعاية
**لؤلؤه** **لؤلؤه** 100813_46.gif فتكات ست الكل Fatakat 100813 القاهره – مصر