اليوم حبيت اعرض لكم موضوع يخص الاسماك و افضل ستة اسماك يمكن تناولها بأقل محتوى زئبق حيث ان النسبة العالية منة تؤدى إلى مشاكل فى مخ الجنين الموضوع منقول من موقع آخر للامانة بس وجتة مهم علشان كدة جبته لكم لتعم الفائدة [IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/winxp/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.gif[/IMG]
نصائح هامة للنساء حولالزئبقِ الموجودفي الأسماك و المحاريات
كل ماتَحتاجين معرفته حول الزئبقِ الموجود في الأسماك و المحاريات، نقدمه لك عبرهذا المقال معبعض النصائح لكل من :
النِساءفي سن الإنجاب، الحوامل، المرضعات، الأطفال الصغار
الحقائق:
تمثل الأسماك و المحاريات جزءاً مهماً مننظام التغذية الصحّية، إذتحتوي الأسماك و المحاريات على بروتين عالي الجودة، و أحماض دهنية من نوعأوميجا3، ومواد غذائية ضروريةَ أخرى، كما أن نسبة الدهون المُشبَعة الموجودة فيها منخفضة، إلا أنجميع أنواع الأسماك و المحاريات تقريباً تحتوي على مقادير ضئيلة منالزئبقِ، و لا يمثل خطرالزئبق الناجم من أكل الأسماك و المحاريات هاجساً صحياً لدى أكثر الناس،لكن بعض أنواعالأسماك و المحاريات تحتوي على مستويات أعلى من زئبق مما قَد يلحق الضرربالجنين أَوبنمو الجهاز العصبي لدى الطفل الصغير.
ترتبط مخاطرالزئبقِ الموجود في الأسماك و المحاريات بمقدار الكميةِ المتناولةوبمستويات الزئبقِ المتواجدة فيها. لذا، تنصح إدارة الأغذية والأدوية (إف دي أي) و وكالةالحمايةِ البيئيةِ (إي بيأي) النِساءَ في سن الإنجاب، و الحوامل، و المرضعات، والأطفالالصغار بتجنب بَعْض أنواعِ الأسماك و بأكل الأسماكوالمحاريات التي تحتوي على مستويات أقل منالزئبق.
نصائح للسلامة:
بإتباع هذهالتوصياتِ الـثلاثة لاختيار و أكل الأسماك و المحاريات، ستحصل النساء والأطفال الصغار علىفوائد تناول الأسماك و المحاريات و هم مطمئنون بأنّهم قد قللوا من نسبةتعرّضَهم لتأثيراتِ الزئبقِ الضارّة.ِ
1- ابتعدي تماماً عن:
· سمك القرش
· أبو سيف
· الإسقمري الملكي
· القرميده
فهي تحتوي على مستويات عالية من الزئبق
2- تناولي أنواع عدةمن الأسماك و المحاريات التي تحتوي على مستويات أقل من الزئبق بكمية تصلإلى 12أونصة (أي وجبتان متوسطتان) في الأسبوع.
· &nbs p; تعد هذه الأنواع الخمسة من أكثر الأسماك شعبية وتحتوي على مستويات منخفضة من الزئبق ألا وهي: الجمبري، و التونة الخفيفةالمعلبة، والسلمون، و سمك سيث، و السلور. و السردين
· تحتوي تونة البكورة ("التونة البيضاء") ،وهي الأخرىمن الأسماك التي تؤكل بكثرة، على مستويات زئبق أعلى من التونة الخفيفةالمعلبة. لذا، عند اختيارك و جبتيك من الأسماك و المحاريات،يمكنك تناول تونة البكورة بكمية تصل إلى 6 أونصات (أي وجبة واحدةمتوسطة).
3- راجعيالإرشادات المحلية للتأكد من سلامة الأسماك التي يصطادها أفراد العائلة أوالأصدقاء منالبحيرات و الأنهار و المناطق الساحلية المتواجدة في محيطك المحلي.
تناوليمن الأسماك التي تصطادونها من المياه المحلية بكمية تصل إلى 6 أونصات (وجبة واحدةمتوسطة) فيالأسبوع إن لم تتوفر أية نصائح عن ذلك، لكن لا تتناولي أية أسماك أخرىأثناء ذلك الأسبوع.
وللحصول على قوائم بمعدلات الزئبق في السمك، عليك بزيارة موقع سلامة الغذاء الخاص بإدارةالأغذية، أو موقع الإرشادات السمكية الخاص بوكالة الحماية البيئية
اتبعي نفس التوصيات عند إطعام طفلك الصغير من الأسماك والمحاريات،لكن قدميها له بحصص أصغر.
الأسئلة المتكررة حول الزئبق الموجود فيالأسماك و المحاريات:
ما هوالزئبق؟
يتكون الزئبقُ بشكل طبيعي في البيئةِ كما يمكن أيضاً أَنْ ينتشر في الهواءِ من خلال التلوثِ الصناعيِ. يهبط الزئبقُمِنْ الهواءِ و قد يتراكم في الجداولِ والمحيطاتِ متحولاً إلى ميثيل الزئبقفي الماءِ.و هذا النوعِمِنْ الزئبقِ هو الذي قد يَكُونَ ضارّا بجِنينك وطفلِك الصغير. تمتصُّالأسماك ميثيل الزئبق بينما تتغذى من هذه المياهِ. لذا فقد يزداد مستوى الزئبق تدريجياً فيها.و يزدادفي بَعْض أنواعِالأسماك و المحاريات أكثر من الأخرى، اعتماداً على نوعية الطعام الذيتأكله، و هذا ما يفسرتفاوت مستويات الزئبق في الأسماك.
أنا امرأة في سن الإنجاب لكنني لست حاملاً – فلماذا إذن علي القلق بشأن ميثيل الزئبق؟
قد يتراكم ميثيل الزئبق في دمك مع مرور الوقت، إن كنت ممن اعتاد أكل تلك الأنواع من الأسماك التي تحتوي على مستويات عالية من ميثيل الزئبق بشك لمنتظم.
ويتخلص الجسم من ميثيل الزئبق بشكل طبيعي، لكن قد يستغرق انخفاض مستوياتالزئبقبشكل ملحوظ سنة كاملة. لذلك فإنه من المحتمل وجود ميثيل الزئبق في دمالمرأة حتىقبل أن تحمل. و هذا هو السبب وراء أهمية تجنب المرأة التي تنوي الإنجاب أيضاً أكل أنواع معينة من الأسماك.
هل يوجد ميثيل الزئبق في جميع أنواعالأسماك و المحاريات؟
تحتويجميع أنواعالأسماك و المحاريات تقريباً على مقادير ضئيلة من ميثيل الزئبق. إلا أنالأسماك الأكبر حجماً والأطول عمراً تحتوي على أعلى مستويات ميثيل الزئبق لأنه قد كان لديها وقتأطول لتجميعهفي أجسامها. تشكل هذه الأسماك الكبيرة (أبو سيف، و سمك القرش، و الإسقمريالملكي،و القرميدة) أعظم الخطر. أما الأنواع الأخرى من الأسماك فيمكن أكلها حسبالكميات التيتوصي بها إدارة الأغذية والأدوية و وكالة الحمايةِالبيئيةِ.
أنا لا أجدالسمك الذي آكله في هذا التقرير الإرشادي ، فماذا أفعل؟
إن أردت الاستزادةمن المعلومات حول مستويات الزئبق في شتى أنواع الأسماك فعليك الاطلاع علىالموقع الخاص بإدارة الأغذية و الأدوية، أو الموقع الخاص بوكالة الحماية البيئية
و ماذا عن أصابع السمك و ساندويتشات الوجبات السريعة؟
يتمإعدادأصابع السمك و ساندويتشات الوجبات السريعة عموماً من الأسماك التي تحتويعلىمستويات منخفضة من الزئبق.
يحتوي هذا التقرير الإرشادي على نصيحة حول التونة المعلبة لكنما نصيحتكم حول شرائح لحم التونة؟
يمكنك تناول كمية تصل إلى 6 أونصات ( وجبةمتوسطة واحدة) من شرائح لحم التونة عند اختيارك وجبتيك من الأسماك و المحار لأنها تحتوي بشك لعام على مستويات زئبق أعلى من تلك الموجودة في التونة الخفيفة المعلبة.
ماذا يحدث إذا تناولت كمية أكبر من الكمية الموصى بها منالأسماك و المحاريات في الأسبوع؟
لا يغير استهلاك أسبوع واحد من الأسماككثيراً من مستوى ميثيلالزئبق في الجسم بتاتاً. و يمكنك التوقف عن تناول الأسماك لأسبوع أوأسبوعيين تاليين إنأنت أكثرت منها في أحد الأسابيع. ما عليك سوى التأكد من أنك تقومين بتقديرالكمية الموصى بها في الأسبوع.
من أين يمكنني الحصول على معلوماتتنبئني عن سلامة الأسماك التي يصطادها أفراد العائلة أو الأصدقاء للتسلية؟
راجعي كتيب أنظمة صيد السمك الخاص بك للاطلاع على معلوماتحولالأسماك التي تُصطاد للتسلية. كما يمكنك الاتصال أيضاً بقسم الصحة المحليفي منطقتكمللاستعلام عن الإرشادات المحلية.
تحتاجين لمراجعة الإرشادات المحلية لأن بعضأنواع الأسماك و المحاريات التي يتم اصطيادها من المياه المحلية قد تحتوي على مستويات زئبق أعلى من المستويات المتوسطة أو أقل منها. و هذا يعتمد على مستويات الزئبق في الماء الذي يتم اصطياد الأسماك منه. و يمكنك تناول تلك الأسماك التي تحتوي على معدلات زئبق أقل بمعدلات أكثر وبكميات اكبر.
ملاحظة: قومي بزيارة طبيبك أو مُزود الرعاية الصحية إن كان لديك أسئلة أو إن كن تتعتقدين بتعرضك لكميات كبيرة من ميثيل الزئبق.
المصدر: إف دي إيه
ابلة فضيلة ابلة فضيلة فتكات جديدة Fatakat 190777 مدينتى – الدنيا الواسعة