يشيع لدى العديد ممن يتبعون حمية غذائية لتخفيف الوزن بأن الخبز الأسمر لا يسبب زيادة في الوزن أو سمنة مثل الخبز الأبيض، وذلك نظير إرتباط الحمية الغذائية المتبعة بالخبز الأسمر، أو اشتراط النظام الغذائي المعين على تناول منتجات الدقيق الأسمر، فيحلل تناول الخبز أو الدقيق الأسمر بكميات أكثر.
ولكن هذا المعتقد غير علمي وليس له أساس من الصحة فقد أثبتت التجارب المقرونة بالأبحاث العلمية، بأن النمط الغذائي الصحي يعتمد على التنويع في تناول أنواع الخبز الأبيض والأسمر، مع مراعاة الالتزام بالكمية في الوجبة الواحدة ومراعة توزيع الحصص خلال اليوم، ضمن احتياجاتنا من النشويات والسعرات الحرارية والوجبات خلال اليوم.
وهنالك بعض الأشخاص ممن يزعمون بتقديم نصيحة تناول الخبز أو الدقيق الأسمر، لإحتوائه على المزيد من الألياف الغذائية التي بدورها تساعد على الشعور بالشبع، مما يساعد في عملية إنقاص الوزن، ولكن هذا لا يعني عدم مراعاة التنويع في تناول الخبز أو الدقيق الأبيض أو عدم مراعاة أفضلية الشخص وظروفه الحياتية.
فالعلم أثبت لنا بأن الخبز الأسمر يحتوي على نسبة أعلى من الألياف بالإعتماد على كمية قشرة الحبوب الموجودة فيه، ولكن ليس على كل من يريد أن يخفض من وزنه أو تخفض من وزنها إلزامية تناول الخبز الأسمر.
وغالبا ما تقترن إلزامية تناول تناول الخبز أو الدقيق الأسمر بدلا من الخبز أو الدقيق الأبيض بحالات مرضية معينة مثل مشاكل الإمساك والبواسير أو حالات هبوط السكر المفاجىء في الدم والأورام السرطانية.
jojo ghorab jojo ghorab 729925_1.gif فتكات حبوبة Fatakat 729925 الجيزة – مصر