الأرز بالمشروم واللحم المفروم.
بمزج المشروم واللحم المفروم، سيصبح الأرز أكثر تميزا، ولا يحتاج تقديمه مع أي طبق آخر.
المقادير:
50 جم لحم مفروم
بصلة صغيرة مقطعة
عبوتا كونوسومية لحم بقرى
ملعقتان كبيرتان صوص الصويا
عبوة فطر مقطع شرائح
كوب أرز نيئ
ملح وفلفل
الطريقة:
اقلي اللحم والبصل، ثم أضيفي باقي المقادير، وغطى الإناء واتركيه حتى ينضج الأرز تماما.
قدمي الأرز مزينا بالكريمة الحامضة واللوز.
أرز بالكبد
طبق الأرز بالكبد من الأطباق الجانبية المميزة، التي يمكنك تقديمها مع معظم أطباق الخضر، كما يمكنك إقناع أطفالك بتناول الكبد حيث يمدهم بالعناصر الغذائية المميزة من خلال مزجها مع الأرز.
المقادير:
كوبا أرز
نصف كيلو كبد دجاج
بصلة
ملح وفلفل (للتذوق)
سمن صناعي أو زبد
زيت نباتي
مكسرات محمصة
طريقة التحضير:
1- اغسلي الأرز جيدا و صفيه، ثم سخني السمن مع الأرز، وقلبيهما على نار متوسطة.
2- أضيفي الماء واتركي المزيج علي نار هادئة، ثم قطعي الكبد إلى قطع متوسطة الحجم، سخني السمن مع الزيت في مقلاة وأضيفي البصل وقلبي حتى يصير لونه أصفر، ثم تبلي بالملح والفلفل، وضعي الكبد في المقلاة، واتركي المزيج على النار لمدة دقيقتين تقريبا، ثم ارفعي نصف كمية الكبد وضعيها جانبا.
3- أضيفي نصف كمية الكبد الأخرى إلى الأرز وامزجيهما جيداً، ثم غطي المقلاة حتى يتشرب الأرز الماء، ثم اجعلي النار هادئة، واتركي الأرز عليها حتى ينضج.
4- قدمي الأرز في طبق التقديم، وانثري عليه المكسرات المحمصة .
الأرز مع دجاج الكاري
قدمي اليوم طبقا لذيذا مكتمل العناصر.
المقادير:
كيلو أوراك دجاج مقطعة منزوعة الجلد.
ملعقتان كبيرتان معجون كاري هندي.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
بصلة حمراء مقطعة.
كوب وربع أرز أبيض طويل.
ثلث كوب زبيب.
تفاحة مقطعة قطعا صغيرة
حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة صغيرا
كوبان ونصف مرق دجاج
أوراق كزبرة طازجة
لبن زبادي طبيعي، للتقديم
طريقة التحضير:
1-سخني الفرن لدرجة حرارة 220 مئوية، ضعي الدجاج مع معجون الكاري في وعاء زجاجي، وقلبي الدجاج جيدا حتي يغطي تماما.
2-سخني الزيت في مقلاة قلي كبيرة علي نار أعلي من المتوسطة، اطهي الدجاج علي دفعات مع التقليب لمدة أربع دقيقة حتى يصير لونها مائلا للذهبي، ثم انقليه في طبق.
3-أضيفي البصل إلي المقلاة، واطهي مع التقليب لمدة 3 دقائق تقريبا أو حتى يذبل، ثم أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقتين تقريبا أو حتى يغطي الأرز بالبصل تماما، ثم قلبي الزبيب مع التفاح والطماطم، وانقلي المزيج في طبق فرن مقاوم للحرارة، ثم رتبي الدجاج أعلي الأرز مع الضغط لأسفل برفق، واسكبي المرق وغطي الصينية بورق القصدير، وادخليها الصينية لمدة 50 دقيقة تقريبا أو حتى نضج الأرز والدجاج.
4-ضعي الكزبرة من أعلي، وقدمي الطبق مع لبن الزبادي.
الأرز المغربي باللحم المفروم
المقادير:
كوب أرز بسمتي
ملعقة كبيرة زيت زيتون
500 جم لحم ضأن مفري
ملعقتان كبيرتان صنوبر
ملعقتان كبيرتان لوز مطحون
ملعقة صغيرة توابل شرقية
ملعقتان كبيرتان زبيب مقطع
ملعقتان كبيرتان مشمش مجفف
ثلثا كوب أوراق بقدونس طازجة مقطعة خشناً
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
طريقة التحضير:
1-اطهي الأرز (وفقا للتعليمات على العبوة)، أثناء الطهي، سخني الزيت في مقلاة القلي على درجة حرارة أعلي من المتوسطة، ثم أضيفي اللحم المفري، واطهيه مع التقليب لمدة 8 دقائق تقريبا، أو حتى يميل لونه للون البني، ثم أضيفي الصنوبر مع اللوز، واطهي المزيج مع التقليب لمدة 4 دقائق تقريبا أو حتى يصير لونه ذهبياً.
2-أضيفي التوابل للمزيج مع الزبيب والمشمش، واطهي لمدة دقيقة تقريبا، ثم أضيفي الأرز مع البقدونس وعصير الليمون، وقلبي جيداً، ثم تبلي بالملح والفلفل، وقدمي الطبق مع قطع الليمون.
مواضيع هذا القسم برعاية
hoda karim hoda karim 394042_1.gif فتكات هايلة Fatakat 394042 جده – السعودية