ازيكم يا قمرات
اهلا بكم في Dr.Yama’s Egyptian – Japanese Cuisine
وحشتوني أوي في القسم ده بقالي كتييييير مكتبتش وصفات يمكن سنتين كده
والحقيقة الموضوع ده جه بالصدفة يعني مكنش في نيتي انزله لأني مبعرفش اصور كويس
بس وانا واقفة في المطبخ قلت اما اصور اللي انا بعمله وزي ما تيجي
وبعدين فكرت ان فيه فتوكات كتير ممكن يحبوا من باب التغيير و التجربة انهم يعرفوا اكتر عن الاكل الياباني
وخصوصا السوشي لأنه منتشر في المطاعم الياباني وسعره غالي وكمان مكوناته غير مستساغة لينا كمصريين
فحبيت اعرض لكم طريقتي في السوشي الياباني المصري طعمه مقبول وحلو كمان ويفتح الشهية للاكل وغير مكلف نهائي
ولو شجعتوني ان شاء الله كل ما اعمل اكلة ياباني هحاول اصورها و انزلهالكم ان شاء الله
وهعرفكم الفرق بين المكونات الاصلية و المكونات اللي هنستخدمها علشان نتقبل الطعم وكمان علشان في كتير من مكونات المطبخ الياباني محرمة وفيها كحول
انا رغيت كتير تحبوا نبتدي بقى ؟؟؟؟؟؟؟
بصوا يا قمرات اولا السوشي في منه انواع كتير ان شاء الله هبقى اتكلم عنها بالتفصيل في مواضيع تانية
النوع اللي هنعمله النهارده اسمه هوسو ماكي سوشيHosomaki ومعناها السوشي غير السميك وده بيحتوي على عشب النوريnori وارز ومكون واحد مثل الخيار وبيبقى اسمه كابا ماكي (لأن عندهم في الاساطير فيه عفريت الماء اللي اسمه كابا بيحب الخيار ولونه اخضر هههههههههه وعلى فكرة هما مقتنعين بها بجد ) وفيه نوع تاني بيبقى محشي تونة (نيئة طبعا )واسمه تكا ماكي او محشي افوكادو وده لسه جديد
المهم احنا هنعمل ايه ؟؟؟؟؟
لو حشينا خيار هيبقى ماسخ بالنسبة لنا وطبعا مينفعش ناكل سمك نيء و الافوكادو مش معروف عندنا
يبقى هنجيب حبيب الشعب : جزر و لفت مخلل
نيجي بقى للخطوات علشان متوهوش مني
اول حاجة عايزين النوري وده بيتباع عند امتنان هيلث شوب و اي هيلث شوب تاني و تقريبا كمان في سوبر ماركت مترو
ودي صورته
الباكتة فيها 10ورقات وسعرها بيبتدي من 15 ل 20 جنيه حسب النوع صيني ولا ياباني
ثاني حاجة عايزين ارز ابيض مستوي
وثالث حاجة المخلل
هنجيب ورقة من النوري ونفردها في طبق او على الرخامة
(المفروض في حصيرة من البامبو مخصوصة للف السوشي اسمها ماكي سو بس طبعا صعب نلاقيها في مصر وده شكلها : )
وبعدين هنفرد الارز على ورقة النوري بالشكل ده و نسيب حوالي من 2 ل 3 سم في الطرف فاضيين
ممكن تحطي ارز اكتر علشان تعملي السوشي السميك و هنبقى نجربه ان شاء الله مرة تانية
بعدين نرص المخلل بالشكل ده
وبعدين نلف ورقة النوري كويس و بالراحة و ونبل ايدنا بشوية ميه و نمررها على الطرف الفاضي علشان يمسك في بعضه كويسة
نسيب السوشي شوية وبعدين نقسمه نصين و ننظف السكينة و نقسم كل نصين تاني وبعدين نقسم كل ربعين
ودي النتيجة النهائية
معلش صوري مش حلوة لأني مش متمرسة في التصوير
وكمان انا كنت مستعجلة و منسقتش الطبق زي المطاعم
انا بعمله مع اي اكلة بحرية زي الكاليماري المقلي اللي في الصورة ومعاها سلطات زي سلطة الفاصوليا الخضراء مثلا او زي ما تحبي
المفروض بيتقدم معاه صوص اسمه الشويو بيتعمل من صوص الصوايا و اضافات معاه وان شاء الله لو شجعتوني ونزلت مواضيع تانية ممكن ابقى انزله
في انتظار رأيكم يا قمرات مواضيع هذا القسم برعاية
dr.yama dr.yama 46_7.gif Free Soul can’t be tamed Fatakat 46 i wish to live in utopia – my world