السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
دي وصفه جنان للشيف اسامه وهوه اصلا كل وصفاته جنانالمقادير
1 أرنب-2 ملعقة كبيرة خل-1 بصل متوسط-ملح وفلفل-4 كوب ماء-4 قطع مستكة-2 حبة حبهان-2 ورق غار-1 جزر متوسط مقشر ومقطع
-1 عود كرفس مقطع-1 طماطم مقطع قطعاً صغيرة-2/1 كيلو ملوخية مفرومة- 4 فص ثوم مفروم-1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة- -2 ملعقة كبيرة زبد
الطريقه
يقطع الأرنب إلى ست قطع ويغسل جيدا وينقع في ماء مضاف إليه الخل لمدة نصف ساعة، ثم يشطف ويجفف قليلاً بتركه في مصفاةيفرم البصل ناعماً يدعك مع الملح والفلفل مع الحفاظ على أي سائل ينتج من ذلك-يوضع الماء في وعاء على نار متوسطة ويضاف إليه البصل مع الاحتفاظ بماء البصل جانباً.-تضاف المستكة والحبهان وورق الغار والجزر والكرفس والطماطم
-يوضع قطع الأرنب بماء البصل ويترك جانباً إلى أن يبدأ المرق في الغليان.-تضاف قطع الأرنب إلى المرق وتخفض الحرارة ويترك حتى ينضج، مع مراعاة رفع الريم (الزبد) كلما ظهر.-ترفع قطع الأرنب ويصفى المرق ويوضع مرة أخرى على النار إلى أن يبدأ في الغليان
-تضاف الملوخية المفرومة وتقلَب في المرق على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان.-يسخن الزبد ويضاف إليه الثوم المفروم وكذلك الكزبرة المطحونة مع الاستمرار في التقليب حتى يصير لونه ذهبياً.-يضاف خليط الثوم والكزبرة إلى الملوخية مع مراعاة أن يكون ساخناً وتغطية الوعاء للاحتفاظ بالنكهة والرائحة.-تحمر قطع الأرنب في قليل من الزبد وتتبل بالملح والفلفل وترص فوق طبق من الأرز الأبيض، ويمكن أن تعاد إلى الملوخية
وياريت تدعولي بصلاح الحال وتييسير الامور والتقييم دي حاجه ترجع الي رأيكوا بس ارجوكم الدعاء مواضيع هذا القسم برعاية
ان تدخلني ربي الجنه ان تدخلني ربي الجنه 373316_16.gif برنسيسة فتكات Fatakat 373316 المنصوره – القاهره