اللهم صلِ وسلم وزد وبارك علي سيدنا محمد وعلي آله وصحبه وسلم
………………………………………….. ……..
الممبار باللحمة المفرومة
………………….
ممبار
لحمة مفرومة معصجة
2 طماطم مقطعه صغير ومنزوع منها البذر والقشر
4 بصلات
كزبرة وبقدونس وشبت
2 حبة فلفل اخضر
التوابل والملح
ملعقتان صلصة طماطم
ملعقة فلفل احمر مفروم مع فصين ثوم
<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<
بعد ما ننضف الممبار وفي طريقتين لتنظيفه
1- نقلبه نكحته بالسكينة
2- نقلبه و ندخل الممبار في جلدة الانبوبة ونشده نعديه من الجلدة تبصي تلاقيه نضف
لأن الجلدة وهي نازلة بتسحب كل اللي فيه
بعد كده ندعكه بملح خشن وخل ونغسله كويس ونقلبه
نعمل الخلطة (لحمة مفرومة معصجة+2 طماطم مقطعه صغير ومنزوع منها البذر والقشر+4 بصلات
+كزبرة وبقدونس وشبت+2 حبة فلفل اخضر +التوابل والملح+ملعقتان صلصة طماطم +ملعقة فلفل احمر مفروم مع فصين ثوم )
نحط الارز علي اد كمية الممبار اللي عندك ونقلبهم كويس في بعض
نحشي الممبار بعد ما نحشيه علشان نتأكد أنه مش مليان ويفرقع في السلق
نفرد الارز في قلب الممبار بالطريقة دي ونسيب فراغ في اول الصابع وآخره
نغلي المياة مع توابل وورق لورا وحبهان ونسلقه
نحمره ونقدمه
بالهنا والشفا
الكرشة
……….
بنغسل الكرشة كويس في ناس بتحب تكحتها لغاية ما تبقي بيضاء
انا مش بحب اكحتها
بعد لما اشيل الدهون اللي في الضهر بدعكها كويس اوي بملح وفلفل وقرفة وخل
وبعدين اغسلها بماء سخن 3 او 4 مرات
اقطعها
نرفعها علي النار وتكون نار عاليه لغاية ما تشرب ميتها
نضيف البصلة المقطعه وعليها التوابل ومعاها ورقتين لورا وكام فص حبهان
ونشيلهم قبل التقديم
نحط الطماطم وعليها نصف ملعقة سكر
نحط حبة فلفل اخضر وحبة شطة خضراء
نسيبها لغاية ما تستوي
بالهنا والشفا
اللهم صلِ وسلم وزد وبارك علي سيدنا محمد وعلي آله وصحبه وسلم
أستودعكم الله الذي لا تضيع ودائعهأبدا
مواضيع هذا القسم برعاية
المنتقبة الصامتة المنتقبة الصامتة 463863_2.gif برنسيسة فتكات Fatakat 463863 يارب ابني لي بيت في الجنة – كنانة الله في ارضه