السلام عليكم ابنات ..
طبعا كلنا بنحتار حيرة الكتكووت واحنا بنشتري الحلل وايه احسن انواعه وكدهوت انا لخصتلكم الموضوع الرااائع دة عنه .. الموضوع شوية طويل بس مهم جدااا ومفيد جدا جدا ..
اولا الحلل الاستانلس ..
استعمال هذه الأواني آمن وتعتبر من أفضل أواني الطهي وأكثرها صحية، وتستحق قيمتها لأنها تعمر طويلاً، وأجودها على الإطلاق ما كتب عليه 10-18 ..
مميزاتها
لا تصدأ، ولا تتفاعل مع الطعام،
ولا تتأثر بالأحماض، ولا يحدث بداخلها ثقوب مثل الألومنيوم …
عيوبها
يلتصق بها الطعام إذا كانت خفيفة وقاعدتها غير سميكة
.. لاتتوزع فيها الحرارة بصورة جيدة. …
تحتاج إلى كمية كبيرة من الزيت في حالة استخدامها للقي ..
المحافظة عليها :
لا تغسليها بسلكة خشنة،… بل تتخلصي من بقايا الطعام أولاً، ثم اغسليها من الداخل والخارج بالصابون المخصص للأواني، مرري قطعة من صابون اليد على سطح الإناء من الخارج مع الغطاء ثم اغسليها بالماء وجففيها فوراً.
إذا أصبح الإناء لونه أسود من الداخل اغلي فيه قليلاً من الملح والليمون ومعهم ماء وكلور ، واتركيه منقوعاً فيه لمدة يوم ثم اغسليه، وممكن
إذا تعرض الإناء إلى خدش عميق وظهرت طبقاته الداخلية فتخلصي منه فوراً.
افضل انوعها ..
المصانع الحربية وزهران .. ودول اللي مفيش منهم شكوى واحدة ..
اما كوركماز التركي فيه اكتر من بنت اشتكوا منه بعد الاستخدام ..
النوع التاني الالومنيوم ..
مميزاته
أرخص الأواني من حيث السعر. مش عارفة ازاى مع ان الطقم بألف جنيه
يمتص الحرارة بسرعة ويفقدها بسرعة.
معدن جيد التوصيل للحرارة، وهذا مفيد وهام للطعام.
لا تتطلب عناية خاصة سواء في استخدام مغارف خاصة او في غسلها ..
عيوبها
الألومنيوم يجعل رائحة بعض الأطعمة أكثر نفاذاً خاصة في بعض الخضروات مثل الملفوف والكرنب
يحول الأطعمة البيضاء مثل القرنبيط أو البطاطا إلى اللون الأصفر أو البني، وذلك بسبب تقشّر الألومنيوم.. وهذا خطر على الصحة .. وهو احد مسببات مرض الشيخوخة المبكر ..
"""تعد الأواني المصنوعة من الألمنيوم آمنة في الطبخ والتسخين،ولكنها غير آمنة في حفظ وتخزين الطعام؛ إذ ثبت أن الألومنيوم معدن خامل ولكن يحصل فيه بعض الذوبان والتفاعل مع الطعام المخزن بداخله مما قد تؤثر في الذاكرة بالسلب.""" يعني نفهم من كدهوت ان خطورة الالومنيوم الاكبر في حفظ الطعام فيه او لما الالومنيوم يقشر او يبقع ..
المحافظة عليها :
عدم ترك الطعام الكثير الحموضه فيها مثل اليخنات أو عصير الطماطم لأنها تؤدي إلى خرقها.
عدم حفظ الأطعمة بها في الثلاجة.
تأكدي أن تكون اليد مثبتة جيداً بالإناء ويفضل أن تكون من مادة عازلة.
أفضل انواعها
الدهان والاهرام وزهران ..
مميزاته
يمكن الطبخ فيها بدون إضافة دهون.
أسعارها معقولة
عدم التصاق الأطعمة بها
عدم تفاعل الطعام معها إذا ظل سطحها سليماً وليس به خدوش.
سهلة التنظيف ..
عيوبها
تخدش بسهولة اذا استخدمتى بها اي معدن
إذا سخن الإناء إلى درجة كبيرة جداً قد تنفصل طبقة طلاء التيفانول عن الإناء وقد تصدر عنها أبخرة ضارة لا رائحة لها. واعتقد دة اللي حصلل مع حللنا التيفال
لاتدوم حيث تفقد قيمتها إذا كثرت الخدوش بها وعند خدش هذه الأواني تصبح شديدة الخطورة لأنها أصبحت تجمع بين أضرار أواني الألومنيوم وأواني التيفال.
نصائح للمحافظة عليها
عند شرائها تأكدي أنها ناعمة من الداخل ومطلية جيداً وليس بها أي خدش.
قبل استعمالها لأول مرة ضعي فيها نصف ملعقة صغيرة من زيت المائدة وحركيها بجميع الاتجاهات.
استعملي دوما الملاعق الخشب
يمنع منعاً باتاً استعمال السلك المعدني أو أي اسفنجيات خشنة أو المساحيق القوية مثل الكلور ومزيل الدهون فقط اسفنجة ناعمة ..
يمنع وضع أواني التيفال تحت الماء البارد وهى ساخنة.
يجب وضع الأطعمة فيها قبل وضعها على النار.
استعملي دائماً ناراً هادئة للطهو فيها، وإذا أردتي تحمير أي شيء فيها فقومي بدهن الإناء دهناً خفيفاً ..
لا يفضل عمل التقلية بها أو الشوي فيها خاصة الطاسة، لأن هذا يؤدي إلى تفكك طبقة التيفانول وانفصالها عن الإناء مما يضر بالصحة.
احسن انوعها
تيفال زهران ..وارشيا الالماني .. وسافلون بنات برضة بيشكروا فيه ..
الاوانى الفخااارية
مميزاتها
لا تتفاعل مع الطعام سواء أثناء التسخين والطهي أو أثناء التبريد والحفظ، فلا تسبب تكوين المواد المسرطنة.
الطهي فيها صحياً جداً ولا يشكل أي خطورة لأنها مصنوعة من مواد طبيعية وليست لها آثار جانبية إضافة إلى النكهة المميزة التي تضيفها للأكل.
تقاوم الاحتكاك و التآكل بالحرارة.
لا تحتفظ برائحة الطعام بعد استخدامه.
يسهل تنظيفها بالماء والصابون أو بالمنظفات الصناعية.
تتحمل درجات حرارة مرتفعة نسبياً خلال عمليات الطبخ داخل الفرن.
عيوبها
ملهاش عيوووب الا لو مزخرفة او مطلية طبقات ملونة من الداخل فقط ..
البيركس والفيزون
اولا الفيزون دة المادة اللي بتتحمل الصدمات الحرارية وبتكون موجودة ف البيركس بنسبة معينة ..
النسبة دى لما بتكون قليلة البيركس مبيتحملش البرودة ابدا وممكن يفرقع بمجرد ما ما يعرق بس ..
انما لما بتكون مادة الفيزون كتير بيتسمى فيزون مش بايرركس بس دة طبعا مش معروف عندنا احنا اخرنا الفيزون اللي بيتلبس فهو موجود ف ماركات البايركس الحراري زي الييركس الفرنساوى اركوزين …
دة بقى بيتحط عالنار والتلج عادي وف الفرن وف البتوجاز عااادي ..
مميزاته بقى اللي هو البيركس الحراري او الفيزون …
جميلة المظهر وسهلة الاستعمال حيث أنها شفافة وتظهر ما بداخلها من طعام.
سهلة وسريعة في التنظيف ولا تحتاج إلى سلك معدني لتنظيفها.
موصل ضعيف للحرارة ولذا تحتفظ بحرارتها وحرارة الأطعمة بها فترة طويلة.
لا تتأثر بالأحماض والقلويات الموجودة بداخل الطعام، لأن الزجاج مادة محايدة لا يتفاعل مع الطعام.
تقاوم الإصابة بالخدوش أو التآكل.
عيوبها
ثقيلة الوزن. قال يعني ادينا هتوجعنا من حلة .. معلش اصل اللي بيعمل الابحاث دي مواقع عالمية كفرة يعني ملناش دعوة بيهم
تحتاج إلى معاملة خاصة عند الغسيل لأنها سهلة الكسر،.
نصائح للمحافظة عليها
تجنب خدش الزجاج أثناء التنظيف، وإذا التصقت بعض الأطعمة بالإناء فإنه ينقع في الماء فترة حتى يسهل إزالة آثار الأطعمة منه.
عدم تنظيف الأواني الزجاجية وهى ساخنة بل تترك لتبرد ثم تغسل بالماء الدافئ والصابون السائل
احسن انوعها
.. الفرنساوى والتشيكي .. الفرنساوى ماركة اركوزين ..
حلة الضغط
مميزاتها
الأطعمة المطهية فيها لا تفقد طعمها ونكهتها لأنها لا تستغرق وقتاً طويلاً في الطهي،
الأطعمة المطهية في أواني الضغط تكون معقمة لأن الحرارة المرتفعة تقضي على البكتيريا.
الإسراع في عملية الطهي.
ملاحظات على أواني الضغط
تصنف هذه الأواني طبقاً للمعدن الذي تصنع منه.
الأنواع الجيدة منها لا تُفتح أبداً إلا بعد هبوط الضغط في القدر، وإذا كانت من نوع ردئ فممكن أن تتحول إلى قنبلة بكل معنى الكلمة.
تصلح لطهي الطيور الكبيرة مثل البط أو الديك الرومى أو اللحمة الجملي..
احسن انوعها ..
سترام وسب ودول فرنساوي .. والمصانع الحربية ..
يمكنك أستعمالها لحفظ الطعام، ولا يتم الطهي او السلق فيها؛ لانها تتمدد وتحدث بها شقوق وخدوش تريها انت بعينك بعد فترة،
كلام كفار ملناش دعوة بيه .. بنطبخ فيها عادى والتقشير بيكون من كترر الاستخدام والتعرض للحرارة الجامدة .. وف حالة تشقهها يمنع استخدامها ..طبعا
احسن انواعها
التشيكي او اي نوع نضييف وتقيل ..
واخيرا حبيبة الملايين السيراميييك عرفاكوا هتموتوا عليها من ساعتها
طبعا عشان نكون حلوين مع بعض اعرفوا ان كل السيراميك ف مصر مجرد طبقة قابلة للخدش . زي التيفال . مش سيراميك بالكااامل ..
طبعا اللي جاي عن السيراميك بالكااامل وهتعرفوا الفرق بينه وبين السيراميك اللي عندنا ..
مزايا :
هذه الأوانى غير قابلة للالتصاق .
توزع الحرارة بشكل متساوى وتحافظ على مذاق الطعام بداخله .
يمكنك تنظيفها بالسلك واستخدام أدوات المعدن بدون أن تخدش ..
العيوب :
قابلة للكسر بسهولة .
طبعا اللي عندنا مش كدة اللي عندنا غير قابلة للكسر لانها اصلا مش سيراميك ..
مينفعش معاها معالق معدن ولا سلك زي التيفال بالزبط ..
اللي عندنا فيه منها ملون من جوة ودة خطر جدااا عالصحة لان اللون بيكون مكون من كامديوم ورصاص ودة اللي حذر منه المعهد الالماني
احسن انوعها الي هي عندنا يعني ..
النيوفلام الكوري مفيش منها شكاوى تقريبا
وبدريني الايطالي ..
وكدة اكون خلصت الموضوووع يا بنات تعبت فوووووق ما تتصورا ف اختصار البحث والاضافة عليه لانه طوييييييييييييييل جدااا جدا فجبتلكم الخلاااصة …وقلت بدل ما تضربووني
انا مش عايزة تقييم انا عايزة دعوة بصلاح الحال والهداية وان ربنا يرزقني الزواج من خطيبي عاااااجلا بقى ويرزق كل بنات المسلمين الزوج الصالح يا رب
ترانيم
ترانيم المطر ترانيم المطر 120978_10.gif فتكات ست الكل Fatakat 120978 المنصورة – مصر