السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله ماشاء الله ولا حول ولا قوة الا بالله
هالاكله انا نفذتها لااخت هنا
سرطانه والعقرب
وكان بدايه عنوان موضوعها طبخى الخسران على ماانا متذكره
لكن بشكرها على فعلا الطبق المميز
وهذا تطبيقى له مع بعض الاضافات وحذف بعض البهار
كفته السمك بالكريمه والمشروم
ملاحظات قبل البدء فى تنفيذ طبقنا
فيكى تعمليه بالكفته العاديه فيكى تقطعى شرائح السمك الى قطع صغيره وتضعيها فى الصوص فيكى تضحى شرائح رفيعه من اللحم او شرائح رفيعه من الدجاج المخلى
يعنى يمكنك ان تتفننى فى الطبق مب شرط سمك
المقادير
انا اشتريت كيلو سمك فيليه بياض هو اللى كان متاح امامى بالماركت
فيكى تستخدمى فيليه وقار او هامور
المهم يكون السمك فيليه منزوع الجلد والعظم
مشروم فرش او معلب المتاح عندج
بنحتاج فى حدود كوب مشروم
فلفل ملون من كل لون حبة واحده أحمر واصفر واخضر
حزمه بقدونس وحزمه كرفس وحزمه كسبرة خضراء فى حدود كوب
شعره على طرف المعلقه زنجبيل
3 بصلات واحده للكفته و2 للصوص
حبتين طماطم منزوعه القشرة
4 فصوص ثوم مدقوق
كوب كريمه ( كويكينج كريم ) اذ لم تتوافر فيكى تضعى كوب كريم لبانى
2 معلقه دقيق
ربع كوب ارز مطحون بس مايكون ناعم قوى محبب
ملح ومعلقه كمون وربع معلقه فلفل اسمر
وربع معلقه قرفه ( اختيارى )
زيت للتحمير
ومعلقه زيت بنضيفها على الكفته وهى بتتطحن
3 كوب ارز وبتسوينه بالطريقه العاديه ابيض
الطريقة
اول شيئ الكيلو السمك الفروزن بيعطيكى حوالى كيلو الا ربع سمك صافى هههههههههههههه بيضحكون علينا وادفعى ياللى مانتى غرمانة :12 (9):
يادوب 3 شرائح :12 (34):
بتتركيه لين مايفك الثلج وتضعيه فى مصفاه لغايه ماتتصفى مويته خالص وبتقطعه الى شرائح صغيره
انا استخدمت شريحتين فقط والثالثه تبلتها بالملح والثوم والكمون وقليتها
شوفوا قد ايه مويه ده غير اللى نزل من المصفاة
:12 (3):
بنغسل الفلفل وننزع القلب ونقطعه الى شرائح رفيعة
بنقطع البصل الى شرائح
بنغسل الخضره ونقطعه الى قطع رفيعة
نضع جزء من البصل حوالى بصله فى الكبه لغايه ماتطحن ناعم
وبعدين بنضيف الخضره ونجنب جزء منها للصوص لغايه مايتطحنوا مع بعض
وبعدين بنضيف الملح ومعلقه الكمون والارز المطحون وشرائح السمك الى ان يطحنوا كلهم مع بعض
بنضع معلقه زيت فى الكبه على الكفته
خلاص كده اتطحنت
بنجيب شويه زيت فى طبق وندهن ايدنا ونصبع الكفتة
مواضيع هذا القسم برعاية
مغرورة ماحد يقدر عليه مغرورة ماحد يقدر عليه ممنوعة من المشاركة Fatakat 199230 الاسكندرية – مصر