اولا القرنبيط بالبشامل
المقادير
ربع كيلو لحمه
بصله طمايه وفلفله خضره
هنعصج اللحمه نحمر البصله ولما تصفر نحط عليها اللحمه
ولما تبقى نص سوى نحط الطماطم والفلفل مقطع مكعبات صغيره
وملح وفلفل اسود حتى يتم النضج ترفع من على النار
2ملعقه نشا
و3 ملاعق دقيق
و2 كوب لبن
هندوب الدقيق والنشا جيدا فى كوب لبن بارد
نسخن باقى اللبن ونصب عليه اللبن المذاب فيه الدقيق والنشا
ونقلب جيدا حتى يغلظ قوامه
الطريقه
نقطع القرنبيط وردات ونغسله ونحطه فى حله بها ماء
نخلى العرق لتحت والورده لفوق عشان ما يتهراش بالشكل ده
نضيف للماء معلقه ملح ونص ملعقه كمون
ونتركه يغلى تلت ساعه ونختبر سويه بالضغط على طرف القرنبيط
اذا استوى نرفعه من على النار ونصفى الميه
بعد سلق القرنبيط نفرده فى صينيه كده
ونكون معصجين اللحمه بالبصل والطماطم والفلفل الاخضر
ونفرده على القرنبيط
وننزل عليه بالبشامل
وندخلها الفرن على الشبكه ودرجه حراره 180 ربع ساعه
وبعدين تحت الشوايه تاخد لون
ثانيا القرنبيط المقلى
الطريقه
نرب البيض ونضيف له الملح والفلفل ونضع فيه القرنبيط
وبعدين هنحمره فى زيت غزير وسخن ونقلبه على كل اتجاه لغايه ما يتحمر من كل جانب
بعد ما يتحمر نطلعه على ورق يمتص الزيت وبالهنا والشفا
مواضيع هذا القسم برعاية
سيغا ريرو سيغا ريرو مفسرة الاحلام Fatakat 634551 دمياط – مصر