وصفة النهاردة هى الفراخ التندورى
وهى وصفة اصلها هندى بتعتمد على بهارات التندورى ماسالا وينضج الطبق تقليدياً في درجات حرارة عالية في التندور (فرن
الطين) .وتتميز ايضا باللون الاحمر لانهم بيضيفوا لها مسحوق الفلفل الحار الأحمر علشان كده بتبقى حراقة جدا
لكن انا غيرت فى المكونات شوية لتتناسب مع امكانياتنا المصرية
البهارات
كركم .كارى.ملح .فلفل.بابريكا .زعتر
زبادى.مسطردة.توم بودرة .شطة حسب الرغبة
قلبت كل البهارات دى مع معلقتين زيت وعصيرنص ليمونة
قطعت الصدر وشيلت الجلد وعملت فيها فتحات بالسكينة لتصل التتبيلة لجوه الفرخة
بتبات فى التتبيلة من بالليل
ده شكلها الصبح
حاجة مهمة جدا علشان تطلع طرية ومتنشفش منك
تجيبى مقلاية تيفال
وتحطى معلقة زيت صغيرة وعلى نار عالية تعملى لها صدمة
علشان تاخد لون وتحتفظ بالمية جواها فتفضل طرية
لما تاخد لون كويس
بتحطيها فى صينية فى الفرن وعليها بقية التتبيلة وتغطيها بالفويل
وعلى الفرن يكون سخن قبل ما تحطيها
بتاخد حوالى نصف ساعة حسب كمية وحجم الفراخ
عملت جنبها رز اصفر بالكارى والكركم
حمرت بصلة فى شوية زيت
نزلت بالبهارات كارى وكركم وورق لورى وحبهان وقرفة وقرنفل
شوحتهم مع البصل لغاية ما التوابل ريحتها تطلع
غسلت الرز وضيفته وضبطت الملح وضيفت المية السخنة
انا استخدمت رز مصرى ممكن بسمتى زى ما تحبى
وده شكل الطبق النهائى
طبق جميل وسهل والاطفال حيحبوه اوى وتغيير برضه
ممكن برضه تضيفى لون طعام احمر لو تحبى تقلدى الوصفة الاصلية
يارب تكون الوصفة عجبتكم
و اكون افادتكم ولو بمعلومة بسيطة
مواضيع هذا القسم برعاية
فتاة المهمات الصعبة فتاة المهمات الصعبة 190913_15.gif Fatakat 190913 الرياض – السعودية