المقادير للكبسه:_
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
15 طماطمايه فريش
نص 3 كوبايات رز بسماتي منقوع
3 فلفل حار
ملح وبهار
3 لومي(حامض مجفف اسود)
مرق دجاج حسب كميه الرز
بصلتين مقطعه دوائر
ربع كوب زيت ما عدا زيت الزيتون
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــ
الصلصه الحاره:_
___________________
7 طماطم
3 معالق بهار
نص 2 معلقه ملح
نص معلقه صغيره قرنفل مطحون
نص معلقه صغيره قرفه ناعم مطحون
___________________________________
الدجاج:_
_________________
2 دجاجه مقطعه
2 كوب دقيق
3معلقه كبيره بهار
1 معلقه صغيره ملح
نص ملعقه هيل
مطحون
ربع معلقه صغيره قرنفل مطحون
____________________________________
طريقه التحضير:_
_________________
1_ف قدر علي النار يسلق الدجاج المقطع مع البهار،الملح والفلفل الاسود.
2_ف الخلاط الكهربائي،تخلط 15 طماطمايه مع3فلفل حار،بهار،ملح وفلفل اسود قليلا لمده دقيقه.
3_ف قدر كبير علي النار يوضع الزيت ثم البصل المفروم ويحرك حتي يصبح لونه مائل للبني الفاتح ثم يضاف خليط الطماطم ويحرك.
4_يصفي الارز من الماء ويضاف فوق خليط الطماطم ويخلط.
5_يصفي الدجاج من المرق ويترك ليبرد وتضاف مرقته ع الارز،تغطي القدر ويوضع اول 10 دقايق علي نار عاليه ثم تخفف ويترك لمده 45 دقيقه.
6_لتحضير الصلصه تخلط الطماطم،البهار،القرنفل،الملح والقرفه بالخلاط جيدا.
7_لتجهيز الدجاج يخلط الدقيق،البهار،الملح،الهيل،القرنفل جيدا ثم تغمس قطع الدجاج فيها وتقلي بالزيت حتي تصبح مقرمشه.
8_يوضع الارز ف وعاء للتقديم ويوزع فوقه الدجاج المقلي.
9_تقدم الكبسه مع سلطه الخضار والصلصه المعده سابقا.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــ
مواضيع هذا القسم برعاية
قمــــــــــــــــــر فتــــــــــــــــكات قمــــــــــــــــــر فتــــــــــــــــكات 840269_32.gif فتكات هايلة Fatakat 840269 المحله – ام الدنيا