ازيكم يا اصدقائي
ف كل مره اسمع ف المسلسلات التركي عن البورك التركي و بيفطرو بيها و بيتعشوا بيها و حوار كده
قلبت النت كله على طرقتها
بس ملقتش غير الطريقه دي
وقولت اقولكوا عليها ..انا لسه مجربتهاش بس قولت اقولكوا على الطريقه و اللي تعرف بس تقولي صح و لا غلط؟؟
البورك التركيه
المقادير
>>>>>>>>>>>>>
3 بيض
كوبين ونص دقيق واذا احتاجيتي اكثر الى ان تتكون عجينه غير لاصقة باليد
ملعة صغيرة ملح
للحشو نصف كيلو جبن فتا
زبدة سايحة
الطر يقة
نبدي بخلط البيض والملح اولا ثم نبدا باضافة الدقيق والعجن جيدا الى انت تصبح عجينه ملساء متماسكة وغير ملتصقة باليد
وبعد ترك العجينه لكي ترتاح لمدة 15 دقيقة
نبدا بتقطيع العجين الى 11 قطع صغيرة متساوية بالحجم تقريبا
ناخذ قطعة من العجين ونبدا بترقيقها بالشوبك الى ان تصبح رقية جدا (تقريبا مثل رقة عجين البقلاوة الكولاج)
ونكمل فتح قطع العجين المتبقية جميعا ونشرها في الهوا
وبعد الانتهاء من فتح العجين
نغلي في حله ماء مع الملح ونبدي بسلق ورق البورك المرقوق مسبقا ولمدة نص دقيقة فقط
وبعدها نخرجها من الماء الحار ونضعها مباشرة في الماء البارد
ونقوم بعصرها من الماء وفرشها على فوطة جافة ونقوم بتنشيفها
ندهن القالب ونضع الطبقة الاولى من العجين وندهنا بالزبد السايح ومع نثر الجبن عليها
وهنا الطبقة الثانيه
وتكرر العملية الى اخر ورقة مع مسح الطبقة السطحية بالزبدة
من العجين وندخلها الى الفرن
على درجة 200لمدة 35 او الى ان يتحمر الوجه
وتخرج من الفرن وتترك لكي تبرد ثم نقوم بتقطيعها حسب الشكل المرغوب
منقول
مواضيع هذا القسم برعاية
cry smile cry smile 515686_87.gif فتكات ست الكل Fatakat 515686 وانتي مالك هههه – egypt