طريقة عمل ورق العنب بالزيت بارد مع الشيف محمد عاشور
1برطمان ورق عنب
½ كيلو ارز مصرى
3عدد طماطم مقطعة برنوازات(مربعات صغيرة)
2عدد بصل مفروم ناعم
3ربطة بقدونس مفروم ناعم
1معلقة فلفل ابيض
2معلقة ملح
2عدد بطاطس مقطع طرنشات (اسليز)
2عدد طماطم مقطع طرنشات (اسليز)
بيون ورق العنب
½كوب زيت زيتون مخلوط علية زيت زرة
1معلقة نعناع ناشف
1معلقة ملح ليمون
½ كوب دبس رومان
طريقة العمل
اولا نضع ورق العنب فى ماء دافئ
نغسل الارز جيدا والطماطم والبقدونس ونحتفظ بالماء لبيون ورق العنب
نضع جميع المكونات الارز والطماطم والبقدونس والبصل فى وعاء عميق
ونخلطهم جيدا ونتبل بالملح والفلفل
نفرد ورق العنب ونضع كمية من الفرسة ويلف كما فى الصورة
نحضر اناء ونضع البطاطس والطماطم فى القاعدة ويرص ورق العنب جيدا كما فى الصورة
يوضع طبق على ورق العنب لكى يحافظ على ورق العنب
يوضع على النار ونضع ماء ورق العنب لمدة 10 دقائق
ثم نخفض الحرارة ونضع بيون ورق العنب زيت الزيتون وملح الليمون والنعناع ودبس الرومان ويترك لمدة ½ ساعة ثم ينزل من على النار ويترك لكى يبرد ويضع فى اناء اخر ويوضع علية زيت الزيتون
ويقدم بارد وبالهناء والشفاء مواضيع هذا القسم برعاية
شيف محمد عاشور سيد شيف محمد عاشور سيد ممنوعة من المشاركة Fatakat 843826 الجيزة الهرم زاوية ابومسلم – مصر