النهادة هقولوكوا طريقة عمل الملوحة اللى كلنا بنحبها
اولا بنجيب الكمية اللى احنا عاوزينها من سمك البساريا
هو سمك صغير اوى شبه السردين الكيلو منه يتراوح سعره بين 3 و 5 جنيه
وتجيبى كيسين ملح صغيرين تخلطيهم مع كمية الشطة الحمرا اللى تحبيها
اولا تغسلى السمك كويس وبعدين تفردية على ورق ابيض او فى مصفاة عشان يصفى ميته وينشف شوية
تسيبه كدة لمدة يوم يعنى من الصبح لبليل
بعدين تجيبى برطمان حجمه مناسب للكمية وتدخلى فيه كيس بلاستيك
ترصى طبقة من السمك وترشى طبقة من خلطة الملح والشطه
طبقة الملح والشطة على حسب رغبتك يكون حادق اد ايه يكفى رشة خفيفة لتغطية طبقة السمك البساريا عشان نتلاشى مخاطر الملح
وتكملى رص واخر طبقة تدوى بايدك تكبسيها وتربطى الكيس وتكبسى تانى
وتغطى البرطمان بكيس بلاستيك تربطيه على الرقبة وتقفلى كويس اوى وتسيبيه اسبوعين لحد ماتستوى
طريقة تجهيزها
تطلعى الكمية المطلوبة وتنقعيها شوية فى الخل عشان تنزل الملح
بعدين تصفيها من الخل وتحطى عليها زيت ولمون وكمون وشطة حسب الرغبة وخل بسيط وبالهنا والشفا
جربوها فى موسم البساريا وقولولى مواضيع هذا القسم برعاية
توتاستار توتاستار ممنوعة من المشاركة Fatakat 126972 cairo – egypt