السردين كفتة:
المقادير:
1 كلغ سردين
100 غ من شحم الكلية
ملخ خسب الذوق
ملعقة صغيرة فلفل أخمر
ملعقة صغيرة كمون
ابزار حسب الذوق
3 فصوص ثوم
بصلة كبيرة مبشورة
شوية قزبور و معدنوس مفروم
الطريقة
يغسل السردين جيدا و ينزع عنه الشوك و يطحن حتى يصير كفتة تخلط بباقي المقادير وتعمل منها خبيزات تشوى في الفرن أو على نار الفحم
سردين كفتة مقلي
المقادير
1 كلغ سردين مغسول جدا ز منزوع الشوك و معمول كفتة
بصلة مبشورة
جزرة مبشورة
بطاطس مبشورة
كوسةمبشورة
ملعقة صغيرة كمون
ملغقة صغيرة فلفل أحمر
ملح و ابزار حسب الذوق
شوية قزبور و معدنوس مفرومين
1 مكعب البنة ماجي’غنم’
1 بيضة
زيت للقلي
الطريقة
تخلط كفتة السردين مع جميع الخضر المبشورة و كذلك التوابل و تترك البيضة حتى لوقت القلي فتضيفيها على الخليط و تمزجي الكل حيدا و تعملي خبيزات صغيرة تمررينها في مبشورالخبزاليابس و تقليها في الزيت و منظرها يكون جميلا و أنا بعملها للأولاد اللي ما بياكلوش خضار لأنها لا تظهر فيها كثيرا
سردين مقلي بالطريقة المغربية
المقادير
1 كلغ سردين مغسول جيدا و منزوع الشوك
شوية الدقيق
الشرمولة و تتكون من:
3 فصوص ثوم مدقوقة
قزبورو معدنوس مدقوق مع شوية ملح
ملعقة صغير فلفل أحمر
ملعقة صغيرة كمون
غصير ليمونة
الطريقة
نأخد سمكة و نغطسها في الشرمولة مش من جهة القشرة بل من الجهة الأخرى و نضع فوقها سمكة أخرى بشرط تكون قشرةالسمكتين من الجهة الخارجيةثم نمررها في الدقيق و نقليها في زيت ساخن
سردين في الفرن
نفس طريقة السردين المقلي بنشرمل لسردين في الشرمولة و ناخد صينية فرن مدهونة
نضع فيها طبقة أولى مكونة من شرائح البادنجان الرقيقة نضع فوقها شرائح بطاطس رقيقة و بعدها نضع لسردين المشرمل واحدة تلوى الأخرى ثم نضع فوقه شرائح طماطم ثم نزين بشرائح الفلفل بجميع الألوان حسب للي متوفر عندك في البيت
و نضغ شرائح الليمون للتزيين كذلك 2 او3 مقطعة الى نصف دائرةو و نصب في المرحلة الأخيرة من فوق بقايا الشرمولة حت تشمل باقي الخضارثم نختم برش الكل بزيت الزيتون تقريبا نصف كوب و نطهوها في الفرن و بتيجي لذيذ ة و كمان صحية
سردين مشوي في الفرن:
ناخد السردين من غير ما ننزع عنو الشوك و لا الرأس و نرتبه في طاوة مدهونة و نرش عليه حفنة من الملح الخشن ثم ندخله الى الفرن و بعد ما يتشوي ننزع القشرة و ناكلوه سخن مع قطرات ليمون للراغبين في ذلك
سردين معلب
ناخد سردين مغسول و منزوع عنو الشوك و الرأس نرشوبملح كمون حسب الذوق و نطوي كل سردينة على النصف و نحطو مرتب في طنجرة الضغط نضيف عليه نصف كوب زيت نباتي و نغلق الطنجرة و نطفي عليها بعد مرور 10 دقائق و ناخد السردين و نرتبه في طبق و بيكون زي المعلب بالضبط.
هذه طرق بسيطةلعمل لسردين زي ما بنعملها أتمنى انكم تجربوه و اتمنى انها تعجبكم
و نصيحة لله ما تشربوش الشاي بعد أكل السردين لأنه بيبطل كل الحديد اللي فيه
اذا عجبتكم الوصفات قيمو الموضووووووووووووووووووووووع مواضيع هذا القسم برعاية
نهى علمي نهى علمي فتكات حبوبة Fatakat 91510 مراكش – المغرب