واش راكم صبايا؟ لاباس؟
ان شاء الله بالف خيرات
جبتلكم طبق شهي من المطبخ الجزائري
يلا نخليكم مع الوصفة
طاجين الزيتون:
المقادير:
أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة
الطريقة :
نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)
نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج
بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر
لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين"فرينة" (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا .
ملاحظة :
إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن تملئينه "تحشيه" باللحم المفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن.
بصحتكم وان شاء الله تنال اعجابكم مواضيع هذا القسم برعاية
بنت الجزائر الغالية بنت الجزائر الغالية فتكات جديدة Fatakat 388164 قسنطينة – الجزائر