طبق الكشك بالليمون
المقادير
4 ملاعق كبيرة ارز
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 بصلة مفرية
كوب زبادي
5 ملاعق كبية زيت
2 ملعقة عصير ليمون
3 اكواب مرقة دجاج
الطريقة
تسخن المرقة فى إناء متوسط على نار متوسطة . يضاف الأرز ويقلب . يترك لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج .
يوضع ملعقتين الزيت فى طاسة متوسطة وتضاف بصلة واحدة وتشوح حتى يصبح لونها بنى ذهبي مع التقليب بإستمرار . تضاف البصلة مع السمن لى إناء المرقة .
يمزج الزبادى وعصير الليمون وقليل من الملح فى وعاء . يضاف الدقيق ويخفق حتى لا يكون كتل . ينقل مزيج الزبادى إلى خلاط يضاف حوالى كوب من المرقة ( يجب تجنب أخذ الأرز أو البصل مع المرقة ) . يضرب المزيج حتى يصبح أملس .
يضاف مزيج الزبادي المضروب إلى المرقة فى الإناء وتترك لتغلى . تخفض النار وتترك لمدة 2 – 3 دقائق . ترفع عن النار وتسكب فى وعاء للتقديم غير عميق أو فى عدة أوعية صغيرة .
يحمر باقى البصل في باقي الزيت حتى يصبح لونه بنى مع التقليب المستمر . يستخدم هذا البصل لتزيين طبق الكشك مواضيع هذا القسم برعاية
dr.yama dr.yama 46_7.gif Free Soul can’t be tamed Fatakat 46 i wish to live in utopia – my world