المقادير: كوب دقيق – ونصف كوب زبدة -ربع ملعقة صغيرة ملح- ونصف ملعقة صغيرة بكنج بودر -ربع كوب ماء.
مقادير الحشوة: نصف كيلو لحم مفروم- وبصلة كبيرة مفرومة – 2 حبة بطاطس مسلوقة – 2 واحدة جزر مسلوقة -نصف كوب بازلاء
الطريقة: ينخل الدقيق والملح والبكنج بودر وتقطع الذبدة بالسكين وتضاف للدقيق وتفرك باليد مع الرفع للاعلى حتى يصير محبب مثل الارز ثم يضاف الماء البارد ويقلب بمعلقة خشب لتكون عجينة يابسة تجمع بخفة على هيئة كرة وتوضع على رخامة مرشوشة خفيف بالدقيق وتلت بسرعة حتى تتجانس تفرد بسمك واحد سم ويدهن قالب فرن بالسمن وتكسى به العجينة نبشر البصل ويوضع على النار مع السمن واللحم حتى يشرب ماؤه ونقطع الخضراوات وتضاف معه وتتبل بالملح والفلفل وبعد ان يبرد يملاء الطبق بالحشو ويغطى الطبق بوردات من الفطير على هيئة اوراق شجر ويخبز في فرن على درجة 200مفي الرف العلوي لمدة نصف ساعة حتى يحمر السطح ويمكن دهن الوجه بالبيض والسمن واللبن قبل الخبز ويقدم بمحتواياته وهو ساخن. مواضيع هذا القسم برعاية
فرسكا فرسكا 169088_2.gif فتكات متميزة Fatakat 169088 الاسكندرية – جمهورية مصر العربية
سبحان الله و بحمده