إزيكم يا فتوكات
دى أول مره بصراحهأكتب فى المدونة بس قلت أدخل أكتب حاجه وخصوصا لما لقيت كل أهل جوزى وأهلى بيطلبوا طبق من الطبقن مع أى أكل طبعا كل أكله ليها طبقها
طبعا بما إن أنا وجوزى إسكندرانية فلازم مع السمك طبق سلاطه بجانب السلاطه الخضرا وبصراحه أنا زهقت من مسقعه الباذنجان فقلت أعمل الباذنجان بطريقه جديده
سلطه الباذنجان
المقادير
باذنجانه كبيرة مكعبات
بصله كبيرة مقطعه شرائح
فلفل ألوان مقطع شرائح
4 فص ثوم مفروم كويس
بهارات ( ملح – فلفل – كمون – كزبره "فى حد يحط كزبره على السمك ؟؟ حطيها بس متحفيش وعلى ضمانتى" – بهارات سمك) أى بهارات عندك تمشى مع السمك حطيها
خل
ليمونه
الطريقه بقى
ركزى بقى معايا فى الخطوات
اولا الثوم لازم يكون فريش علشان تحسى ريحته والا لو معندكيش فريش زودى كمية الثوم متقلقيش الثوم المحفوظ طعمه ببقى أقل
ثانيا إقلى الباذنجان كويس بس اوعى تصفيه طلعى على البوبه على طول اللى حتعملى فيها السلطه لان مهما حتصفى الزيت حيفضل فيه باقى والسلطه محتاجه زيت فالاحسن ناخلى الباذنجان بحبه الزيت اللى فيه على الاقل الزيت حكون ليه طعم كويس
ثالثا هاتى بوله وحطى فيها الثوم المفروم والخل وعصير الليمونه والبهارات وقلبهم كويس اوى اوى مع بعض بعض كده حطيهم على الباذنجان المقلى والبصل والفلفل وقلبيهم كويس وبالهنا والشفا
بجد جربوها وادعولى حتفتح النفس مع السمك فظيعه
تانى طبق سلطه بيمشى مع الفراخ واللحمه والمفاجأة بقى إنه تقريبا نفس السلطه اللى فاتت بس حنغير فى البهارات شويه ونضيف زيت زيتون و بدل الباذنجان حنحط فاصوليا حمرا وبيضا ولو مفيش حمرا يبقى كفايه اوى البيضا
سلطه الفاصوليا
المقادير
1/4 كيلو فاصوليا حمرا وبيضا
بصله كبيره شرائح
فلفل ألوان شرائح
4 فص ثوم مفروم كويس
بهارات ( ملح – فلفل – كمون – كزبره – بهارات فراخ أو لحمه – جنزبيل بودرة – قرفه – كارى – بابريكا) أى بهارات عندك
خل
ليمونه
الطريقة
نفس طريقة سلطه الباذنجان بس اسلقى الفاصوليا كويس ويفضل نقعها الاول قبل السلق علشان متاخدش وقت مواضيع هذا القسم برعاية
Doaa Alaa Doaa Alaa فتكات جديدة Fatakat 794201 الإسكندرية – مصر