المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كلغ مكعبات لحم خروف
بصلة متوسطة الحجم مقطعة نصفين
2 حبة ثوم (مطحون)1
عود قرفة1
سم زنجبيل طازج (مقشر)2
كوب مرقة دجاج ساخنة1
كوب عصير برتقال
2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة1
ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مقطعة (حسب الرغبة)*
مقادير كراميل التفاح
:60 غ زبدة1 كلغ تفاح مقشر، منزوع النوى، مقطع لشرائح4 ملاعق كبيرة سكر بني3 ملاعق كبيرة لوز محمص
تحضير كراميل التفاح:
– تذّوب الزبدة في مقلاة ويقلى فيها التفاح مع التحريك حتى يكتسب لوناً بنياً.– يضاف السكر مع التحريك على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ مزيج التفاح في أخذ شكل الكراميل.– يقلب فيه اللوز
التحضير:
– يحمى الزيت ويقلى فيه اللحم حتى يكتسب لوناً بنياً
– يضاف البصل والثوم والقرفة والزنجبيل ومرقة الدجاج والعصير وتغطى جميعها وتترك لمدة ساعة على نار هادئة أو حتى يصبح اللحم طرياً
– يرفع اللحم من الوعاء ويحفظ دافئاً
– تصفى الصلصة من الوعاء وتوضع في وعاء آخر نظيف وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق بدون تغطية إلى أن يصبح مقدارها كوباً واحداً تقريباً
– يضاف إليها دقيق الذرة والماء ويغلى الخليط مع التحريك حتى يصبح كثيفاً
– يصب الخليط وكراميل التفاح على اللحم
– يزيّن بالكزبرة إذا استعملت مواضيع هذا القسم برعاية
سما و احمد سما و احمد 164023_72.gif ملكة فتكات Fatakat 164023 الاسكندريه – فقــــــلب احمـــــــد خطيـــــــبى وحبيبى >** احــــمـــــ سما ــــــــد**<