المكونات :
فخدة ضاني او نيفة ( مش بقري خالص )
ربع كوب خل أو أربع معالق اكل
2 ليمونة متوسطة
ملح- فلفل اسود- بهارات (عادية و سبايسي)
بصل شرائح رفيعة حوالي 2 بصلة كبيرة
طماطم شرائح رفيعة حوالي 1 كبيرة
بقدونس مفروم و الكمية على حسب الرغبة
سلطة طحينة
الطريقة :
الفخدة تخلي الجزار يخليلك منها العظم و يقطعها شرائح مثل البانيه بسمك رفيع حوالي 2/1 سم ( ماتنسيش تاخدي العظم متكسر لتلاتة عشان ممكن تعمليهم شوربة مع الفتة بتبقى حلوة أوي )
تغسلي اللحمة و تسيبيها تتصفى من المية كويس و بعدين تحطي عليها الخل و الليمون و الملح و الفلفل الأسود و البهارات ( بحط بهارات كتير )
تقلبيها كويس و تشيليها في التلاجة لحد تاني يوم
نيجي بقى للتسوية …
هنسويها ازاي يا حلوين
عارفة شبكة الشوي اللي ليها شبكتين بيتقفلو على بعض( هحاول انزل صورتها بس هي معروفة يعني )
ترصي فيها اللحمة مفرودة كويس و تقفليها
فرن البوتاجاز بيبقى فيه رف شبكة … تشيلي الصاجة اللي فوق النار بتاعت الفرن و تحطي الرف الشبكة في أول مجرى ليه من تحت فوق النار
و تشغلي النار على الحرارة اللي انت عاوزاها و يفضل 200 و تسيبي الفرن يسخن أوي
تحطي شبكة اللحمة على الرف الشبكة في الفرن و هتسيبي الفرن مفتوح و تفضلي بقى تقلبي من وش للتاني لحد ما تستوي و تتحمر شوية بس خلي بالك عشان ما تنشفش
و تفضلي بقى تكرري لحد الكمية ما تخلص
بعد ما تسوي اللحمة كلها تقطعيها شرايح رفيعة و هي سخنة كده و تحطيلها البصل و الطماطم و البقدونس و تحطيها في السندويتشات و عليها الطحينة
و ممممممممممممممممممممم بالهنا و الشفا مواضيع هذا القسم برعاية
♥♥أحــــــ لُؤْلُؤْة ـــمد♥♥ ♥♥أحــــــ لُؤْلُؤْة ـــمد♥♥ images/avatars/orangeflower.gif فتكات متميزة Fatakat 74353 مش هتفرق المهم ان مفيش زي مصر حبيبتي – ما قلنا مش هتفرق