طريقة عمل سمك كاليماري
المقادير:
300 جم من سمك الكاليماري
نصف كوب خل أبيض
كوب ونصف الكوب من عصير الطماطم
ربع كوب زيت زيتون
خمسة فصوص ثوم مقطع صغيرا
كوبا أرز مسلوق
كوب جمبري مقشر
ملح
بقدونس مقطع
كوب زيتون أخضر أو أسود (حسب رغبتك) مخلي
طريقة التحضير:
نظفي الكاليماري جيدا؛ اقطعي رأسه ، قطعيها وضعيها جانبا، أفرغي ما بداخله ثم اغسليه جيدا من الداخل باستخدام الملح ومن الخارج أيضا.
أحضري مقلاة، سخني فيها الزيت وضعي فيها شرائح البصل، الثوم المقطع وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي رأس الكاليماري المقطع، الجمبري، الأرز، كمية مناسبة من عصير الطماطم، البقدونس المقطع، الملح والفلفل الأسود.
قلّبي المحتويات جيدا لمدة 10 دقائق ثم ارفعي المقلاة من على النار.
أحضري الكاليماري وقومي بحشو كل منه مع ترك فراغ بسيط من أعلى ثم اغلقيه بواسطة عصا خشبية رفيعة.
سخني الزيت في مقلاة ثم ضعي الكاليماري فيه لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق ثم أخرجيه من الزيت.
ضعي الكاليماري في قدر على النار ثم ضعي عليه ما تبقى من صوص الطماطم وربع كوب من الخل واتركيه لمدة 30 دقيقة.
ارفعي القدر من على النار ثم ضعي الكاليماري في طبق التقديم وعليه صوص الطماطم.
يقدم مع الارز المصري الابيض
طريقة عمل
الرز المفلفل المصري 
المقادير
2 كوب من الارز المصرى
2 ملعقه من الزبده او 3 ملاعق من زيت الذره او ]دوار الشمس
2 و 1/2 كوب ماء ساخن او بارد ما يفرق
مقدار من الملح حوالى 2 ملعقتين
الطـــــــــــــــــ ــريقه
1: نغسل الارز جيدا للتخلص من كميه النشاء المرتفعه الموجوده فيه ونضعه فى مصفاه جانبا
2: فى وعاء الطهى نضع مقدار الزبده او الزيت النباتى ثم نضيف عليه الارز المغسول سابقا
ونحرك الارز جيدا حتى تصبح حبات الارز متماسكه
3: نضيف كميه الماء ويفضل الحار ثم نضيف مقدار الملح ورشه الفلفل الاسود او الابيض
ونغطى جيدا على الارز حتى يتشرب الماء ثم نخفف عليه النار ونضعه على نار هادئه جدا حتى تمام النضج
ويقدم ساخن مع اشهى اطباق الخضار وخلافه
منقوووووووووووووول
مواضيع هذا القسم برعاية
يسرا 2024 يسرا 2024 822410_1.gif فتكات متميزة Fatakat 822410 الفيوم – مصر