سر خطير لسمك مقرمش اتفضلوا معايا اليكم السر و هو من اسرار احد مطاعم السمك المشهورة بالاسكندرية و صلني من صديقة الله يكرمها و قلت ما ابخل عليكم بيه..
و لي منكم بقى دعوة حلوة بحق هذه الايام الكريمة..
الخطوات..
جبنا السمك نظفناه جيدا ..تبلناه بالتتبيلة بتاعته و المفضله اليك..بس نحاول نقلل الملح شوية في التتبيله
وضعناه في الدقيق تمام…
ثم نأتي لموضوعنا اليوم
و هو سر القرمشة الخطيرة للسمك..
و هو ان نحضر اناء و ليكن طبق عميق نوعا و نضع فيه ماء حوالي كوبين من الماء و ملعقة كبيرة ممتلئة من الملح و نذوب الملح تماما و نضع السمكه فيها و نقلبها على الوجهين في الماء ثم نرفعا سريعا ثم نضعها في الزيت الساخن مباشرة…
راح تحسي و هي بتتقلي انها بتكون جامده و ناشفة..و اذا كانت السمكه كبيرة و ممتلئة يمكنك ان تقسميها نصفين بالطول حتى تحصلي على نتائج مدهشه..
و الله النتيجه مذهلة و لون زيت التحمير بيكون جميل جدا..حتى انتهاء كمية القلي..
حتى لو كان السمك مجمد او بقى له فتره في الفريزر راح تحشي بقرمشته و طعمته…
اتمنى الفكرة تكون وصلت.
و اي استفسار انا حاضرة و ما تنسوني بدعوة حلوه..من القلب ..
و ربنا يعطي كل انسان على اد نيته
تحيتي لكم
و كل عام و انت بخير. مواضيع هذا القسم برعاية
knz knz فتكات هايلة Fatakat 42958 القاهرة – مصر
