السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عايزة أسالكم عن عجينة البيتزا اللى بعملها وتشوفو اية الغلط فيها
انا دائما بمعل المقادير
3أكواب دقيق
ربع كوباية زيت
علبة زبادى او نصف كوباية لبن
ذرة ملح
بيضة
ملعقة خميرة فورية مذابة في نصف كوب ماء دافي وبها معلقة ونصف سكر وبغطيها بقطعة قماشة واسبها تختمر لمدة ربع ساعةد
او قطعة خميرة بلدى أد عين الجمل
شوية مياة دافية
طبعا بحط الدقيق في طبق
غويط معاه الملح ثم اعمل حفرو واحط كوباية اللى فيها الخميرة واعجن كويس ثم اضع الزبادى واخيرا الزيت
والعجينة ماشاء الله بتختمر وتبقي كويسة بس بشم فيها ريحة الخميرة سوى كانت فورية او بلدى يعنىورية بتبقى طالعة منها اوى والله بشوف تاريخ انتاج الخميرة بتبقى لسة جديدة
المشكلة بقى
لما اضع الحشوة بعد الفرد بحاول اعملها رفيعة قدر الامكان والله بالنشابة
لكن بتطلع من الفرن سميكة من المنتصف ورفيعة من الأطراف وشكلها مش حلو وساعات ماتستوى من الوش اللى تحت الحشوة الوجه العجينة يعني تحسي انها نىء لكن من جوة مستوى كويس لكن الوش مش مستوى اوى افتح الشواية تنشف الشيدر والموزريلا او الهوت دوج عشان يستوى الوش العجينة
كمان انى حاولت كتير اررفعها مليون مرة عمرها ما تطلع رفيعة زى جيرانى مع انى واخدة نفس المقادير
فين الغلط يا جماعة ؟
دة حتى الفرن بحميه على 200 قبل ما اضع الصنية في الفرن ثم اعمل 180 او 150
تنصحونى بأية يا فتكوات ؟ مواضيع هذا القسم برعاية
تياترو الحياة تياترو الحياة 131255_4.gif سوبر فتكات Fatakat 131255 في قلب العالم – مصر