أحلى طبخة تنفع للعزايم
العيش اللذيذ بالدجاج ….. طبعا أحنا في البحرين نسمي الرز (عيش)
وكلمة عيش عندنا تعني (الخبز البلدي)
[FONT=’Arial’,’sans-serif’] 
[/font]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]المقادير[/font][FONT=’Mudir MT’,’serif’]:[/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]2 كأس كبير رز بسمتي مغسول جيدا ومنقوع في ماء لمدة نص ساعه[/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]دجاجة مغسولة جيدا منزوعة الجلد ومقطعة 6 قطع[/font][FONT=’Mudir MT’,’serif’][/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]2 بصل مقطع نصفين وكل نصف مقطع شرايح رفيعة[/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]1[/font][FONT=’Mudir MT’,’serif’][/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]جزر كبير الحجم[/font][FONT=’Mudir MT’,’serif’][/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]مبشور[/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]فنجان زبيب مغسول ومنقوع في ماء دافي لمدة نص ساعه[/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]حبه فلفل أخضر حار مقطع[/font][FONT=’Mudir MT’,’serif’][/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]نصفين[/font][FONT=’Mudir MT’,’serif’][/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]ملعقه صغيرة زنجبيل طازج مبشور[/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]ملعقة صغيرة كاري[/font][FONT=’Mudir MT’,’serif’]1 [/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]مكعب[/font][FONT=’Mudir MT’,’serif’][/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]ماجي[/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]ملعقتين سكر مذوب على النار حتى يصبح كراميل لونه بني فاتح[/font][FONT=’Mudir MT’,’serif’]1 [/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]فنجان قهوه ماء كادي (ماء الورد) للدجاج ونصف فنجان قهوه ماء كادي[/font][FONT=’Mudir MT’,’serif’][/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]مع ملعقة صغيرة زعفران للرز[/font]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]بهارات تتبيل الدجاج[/font][FONT=’Mudir MT’,’serif’][/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]زبدة حجم 10 غرام مقطعه[/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]الطريقة[/font][FONT=’Mudir MT’,’serif’]:[/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]بهري الدجاج بالبهارات المطحونة وقليل من الملح ومن ثم حمري قطع الدجاج في الزيت[/font]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]بعد تحمير قطع الدجاج ضعيها على ورق نشاف ليمتص الزيت [/font]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]في قدر آخر أضيفي ملعقتين زيت لقلي باقي المكونات أدناه:[/font]
[FONT=’Mudir MT’,’serif’][/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]أضيفي البصل[/font][FONT=’Mudir MT’,’serif’][/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]وقلبي حتى يذبل ويحمر قليلا ثم أضيفي الجزر المبشور[/font][FONT=’Mudir MT’,’serif’][/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]والزبيب المنقوع والفلفل الحار والزنجبيل وماء الورد (الكادي) ومكعب ماجي والسكر المذوب وقلبي[/font][FONT=’Mudir MT’,’serif’][/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]جيدا[/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]ضعي قطع الدجاج المحمرة على الخلطة[/font][FONT=’Mudir MT’,’serif’][/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]السابقة[/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]وغطيه واتركيه على نار هادئة وقلبيه من فتره لفتره لمدة 10[/font][FONT=’Mudir MT’,’serif’][/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]دقائق[/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]في قدر سلق الأرز ، أضيفي ماء لسلق الرز مع 3 حبات هيل وقطعة من القرفة (الدارسين)، وملعقة ملح [/font][FONT=’Arial’,’sans-serif’]اسلقي الرز حتى يستوي نصف استواء ومن ثم صفيه في المصافيه، أزيلي القرفة والهيل [/font]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]في قدر الطبخ ضعي ملعقين زيت ولما يسخن الزيت قليلا ضعي الرز فوقه مع صب نصف فنجان ماء الورد المنقوع فيه الزعفران وتأكدي من توزيع ماء الورد فوق الرز مع توزيع الزبدة على الرز[/font]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]وأضيفي خلطة الدجاج المعموله [/font]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]غط ي القدر بورق القصدير وفوقة غطا القدر[/font]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]وخليه على نار اقل من المتوسط حت ينضج .. ياخذ حوالي ثلث ساعه للنضج[/font]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]وكيف تعرفين ان الرز أستوا( عندما ترفعين القصدير تخرج نفحة من البخار) هنا يكون الرز أستوى[/font]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]عند التقديم حاولي تشيلي طبقة الدجاج مع خلطة الجزر والزبيب في صحن آخر[/font]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]وفي صحن التقديم أغرفي الرز بعد تقليبة ومن ثم ضعي خلطة الدجاج فوقة[/font]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]وأنعمي أنتي وأهلك وكل حبايبك بأحلى أكله وأحلى رائحة[/font]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’] [/font] مواضيع هذا القسم برعاية
أم عبدالرحمن البحرينية أم عبدالرحمن البحرينية فتكات جديدة Fatakat 605783 مدينة حمد – البحرين