بهارات لانواع الارز
الارز المندي
بهارات حب
( كمون – فلفل اسود- قرفة – هيل مع بصلة كبيرة مثل ماهي )
توضع مع اللحم عند السلق
الارز الكابلي
بهارات محطونة ( قرفة – هيل -شيبة -خولنجان- فلفل اسود – كمون )
واهم شيء في الرز الكابلي ماء الكادي مع الزعفران
الارز البرياني
بهارات مطحونة
( اهم شيء الكاري في البرياني – قليل هيل وفلفل اسود وهرد وك.رة مطحونة )
الارز البخاري
بهارات حب ( قرفة – قرنفل – هيل – فلفل اسود – كمون -شيبة)
وبهارات مطحونة ( حبهان وجوزة الطيب -فلفل اسود – كمون
————————————————————————————————————————————-
بهارات تتبيل الكنتاكى
المقادير :
ملعقة طعام روز ماري
ملعقة طعام اوريجانو
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة بردقوش majoram
ملعقة صغيرة ونصف زعتر
3 ملاعق طعام سكر بني
3 ملاعق طعام بقدونس جاف و مهروس
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة)
2 ملعقة طعام ثوم مخلوط بالملح garlic salt
2 ملعقة طعام بصل مخلوط بالملح onion salt
2 ملعقة طعام مكعب ماجي مفتت او 2 مكعب ماجي
كيس شوربة طماطم من ماجي
نخلط جميع المقادير جيدا في الخلاط مع فتح الكهرباء وغلقها عدة مرات لمدة من 4-3 دقائق يعني نخلط ونتوقف ثم نخلط ونتوقف وهكذا
تحفظ البهارات في برطمان مفرغ من الهواء وإذا استخدمت مخلوطة بالدقيق يكون 2 ملعقة طعام كبيرة
—————————————————————————————————————————
تتبيله دبابيس الفراخ المشويه
– 2 م شاي ليمون مبشور-
ربع كوب عصير ليمون
– 2 م ريحان مفروم أو جاف
– 4/1 م ص مسترد ناعم –
فلفل اسود –
4/1 م ص زعتر
الصلصة:
4/1 ك مايونيز خالي الدسم – 4/1 ك لبن رايب قليل الدسم- 1 م ص عصير ليمون- 1 م ص بشر ليمون- 2/1 م كاري
الطريقة:
تخلط المقادير الأولى جميعها حتى تتجانس ثم يضاف لها قطع الدجاج وتترك فيها لمدة – ليله و يدخل الثلاجه
تعد الصلصه وتقدم مع الدبابيس المشويه
———————————————————————————————————————–
خلطه امي للبهارات المشكله
1 ملعقه كبيره كزبرة
ملعقه كبيره كمون
2/1 ملعقه كبيره قرفة
نص ملعقه كبيره فلفل أسود
3 ورقة غار
قرنفل 4/1 ملعقه كبيره.
نحمص الجميع ثم نطحنهم
و نضع مثل حجمهم بهار حلو اللي اسمه الكبابه الصيني يعني لو عملوا ربع كوب بهارات اضيف لهم ربع كوب بهار حلو مطحون طبعا
يحفظوا في برطمان محكم الغلق
———————————————————————————————-
خلطة بهارات الشاورما
المقادير
1ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام ك.رة ناعمة .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
½ ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة شاي كركم .
½ ملعقة شاي مسمار ناعم .
½ ملعقة شاي فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
————————————————————————————————————
تتبيله المشويات المشكله
بصلتين
قطعة زنجبيل
قليل من زعفران ناعم
كركم
كزبرة ناشفة مطحونة
رشة فلفل احمر مطحون
كاري
ملح
علبة لبن
زيت
ثوم
————————————————————————————-
شيش طاووق مختلف
المقادير:-
دجاجتين مسحبة من عظامها او ما يعدل نفس الكميه من صدور الدجاج مقطعه
بحجم متساوي كقطع الكباب
نصف كوب كتشاب
نصف كوب صلصة الطماطم
كوب زيت زيتون
ثلاثة ارباع كوب من عصير الليمون الحامض او خل الليمون
ملعقة شاي من الملح
ملعقة شاي من البهار الابيض
زعفران ملعقة صغيرة
رشة خفيفة من الزنجبيل المطحون
خمس فصوص من الثوم مدقوقه مهروس
الطريقة :-
اخلطي جميع المقادير وانقعيها لمدة 24ساعه في الثلاجه
ادخلي قطع الدجاج في اسياخ الشي ثم شويها على الفحم
منقووووووووووووووووووووول للافاده
اظون استاهل التقيم ودعوه حلوا مواضيع هذا القسم برعاية
نفسى احب الحياه نفسى احب الحياه images/avatars/chesssm.jpg فتكات رائعة Fatakat 367386 مكه – السعوديه