مكرونة باشاميل بالفراخ
الحشوة :
اول حاجة هتجيب نص كيلو صدور فراخ وتقطعيها وتفرميها في الخلاط الكبير وبعد كدة تفرمي بصلتين حلوين كدة ومعاهم فلفلتين خضرا
وتشوحيهم على النار لحد ماالبصلة تصفر او تدبل عشان انا مش بحب احمر الحاجة اوي وبعد كدة تحطي الفراخ المفرومة وتحطي عليها ملح وتوابل انا بستخدم بع او نص ملعقة من كل نوع من دول (فلفل اسود +روز ماري +شطة+ قرفة + زنجبيل + بهارت + كزبرة +بابريكا +ورق لورة مطحون مع حبهان ) ووتقلبيها وتسيبيها تستوي وبعد كدة تحطي عليها ملعقتين معجون طماطم او صلصة عادية وتحطي عليها نص ملعقة ثوم مفروم بيديها طعم جميل وتسيبيها تغلي مع الصلصة شوية وبعد كدة تطفي عليها
الباشاميل :
تقريبا ست ملاعق اكل دقيق وكل ملعقة عليها كوبايىة لبن اوشوربة(مرقة ) انا بحط تقريبا نص لبن ونص شوربة وفي حالة عدم وجود شوربة بستخدم مية عادية بس لازم اعملها باللبن
وطبعا تقلبي الدقيق في الزيت بس انا مش بحمره بحبه يبقى عادي بقلب الدقيق في الزيت لحد مايعمل كتلة وبعد كدة احط اللبن والشوربة واقلب بسرعة بالمضرب السلك طول ماالحلة على النار عشان مايلزقش في القعر لحد مايغلي وطبعا تحطي ملح وشوية فلفل صغيرين ولو حسيتس انه تخين شوية ممكن تزودي مية لحد مايديكي القوام اللي انتي عايزاه وخلي بالك انه لو انتي مش بتحبيه تقيل قوي انه هيتخن بعد مايبرد فاعملي حسابك لكدة
نسيبه يبرد ونعمل المكرونة
المكرونة :
نسلق كيسين مكرونة 400 جرام او 350 او كيس من الكبير اللي بيبقى كيلو
بعد ما تتسلق وتصفيها هنحط عليها ملعقتين صلصة انا كنت بعملها زمان بيضاء بس زوجي بيحبها حمراء فبقيت الخبطها في شوية زيت ومعاهم ملعقتين صلصة وبصراحة بقيت احبها كدة اوي
واصب عليها حبة من الباشاميل والخبطها بيهم
وبعد كدة اجيب الصينية الكبيرة وابطنها بزيت وحبة بقسماط عشان ماتلزقش في الصينية
واحط نص المكرونة في الصينية واحط عليها الفراخ
وبعد كدة اصب على وش الفراخ حبة باشاميل صغيرين
واحط نص المكرونة التاني على الفراخ واصب عليهم الباشاميل على الوش بالشكل دة
واجيب بيضة وحتة قشطة تقريبا ملعقة كبيرة واحطهم في طبق ومعاهم شوية فلفل اسود واضربهم بالشوكة مع بعض القشطة بتدي لون دهبي جميل وبيخلي الوش يتحمر بسرعة
واصب البيضة على الوش بتاع المكرونة واوزعه على الوش كله بالشكل دة
وندخلها الفرن على حراراة متوسطة لحد ما الوش يحمر ودة شكلها بعد مااستوت وبالهنا والشفا
انا عارفة ان كل واحده ليها طريقة في المكرونة واكيد ناس كتير بتعملها بالفراخ بس حبيت تجربوا معايا طريقتي وتقولوا لي رأيكم فيها وبألف هنا وشفا يبنااااات
وماتنسوش التقييم ياحبايبي مواضيع هذا القسم برعاية
om albaneen om albaneen 572534_2.gif فتكات هايلة Fatakat 572534 الشيخ زايد – مصر