الخرشوف.
المقادير
للحشو
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم
1/4 كيلو لحم مفروم
1/2 كوب بازلاء مسلوقة
للصلصة البيضاء
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1/2 1 كوب حليب
2 /1 1 جبن موتزاريلا، مبشور
1 صفار بيض
5 قلب خرشوف (أرض شوكي) مُجمد
ملح وفلفل
الطريقة
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُسخن الزيت فى إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويُقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
– يُضاف اللحم المفروم ويُترك لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين إلى آخر.
– تُضاف البازلاء مع التقليب، يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم يُرفع جانباً.
– تُسخن الزبدة فى إناء آخر على نار متوسطة، ثم يُضاف الدقيق ويُقلب لمدة 3 دقائق.
– يُضاف الحليب إلى الخليط مع الإستمرار فى الخفق الجيد بالمضرب اليدوى ( تفادياً لتكون أى كتل) حتى تتجانس المكونات وتُصبح صلصة غليظة القوام، وتُتبل بالملح والفلفل.
– تُضاف 2 ملعقة كبيرة من الصلصة البيضاء إلى خليط اللحم مع التقليب.
– يُضاف الجبن وصفار البيض إلى الكمية المتبقية من الصلصة البيضاء، مع التقليب حتى تتجانس المكونات ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
– تُحشى وحدات الخرشوف بخليط اللحم المفروم ويُوزع فوقه كمية من الصلصة البيضاء حتى يُغطي اللحم (مع الاحتفاظ بكمية قليلة للتقديم).
– تُرص فى صاج وتوضع فى الفرن لحوالي 10 دقائق أو حتى يحمر السطح ويسيل الجبن.
– يُوزع قليل من الصلصة البيضاء في طبق التقديم، ويُرص فوقها الخرشوف.
منقول
مش كل مرة اقول هه
لا تنسوا التقييم يا قمرات
مواضيع هذا القسم برعاية
ست بيت مدبرة ست بيت مدبرة 268141_2.gif سوبر فتكات Fatakat 268141 الجيزة – القاهرة