المقادير :
العجينة :
300غ فرينة
– 75غ زبذة ذائبة – ماء الزهر – فانيليا – 2 ملاعق كاكاو غبرة
الحشو : 500 غ لوز مقلي و مطحون – 300غ سكر – 1 الى 2 بيض
نحضر العجينة و ذلك بخلط كل المقادير و نجمعها بماء الورد حتى نحصل على عجينة متماشكة
نحضر الحشو نضع اللوز في وعاء نضيف السكر و الفانيليا و نخلط ثم البيض و نخلط لنحضل على عجينة
نقسم العجينة نضع في القسم الاول بودرة الكاكاو لنحصل على اللون البني
https://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
على طاولة العمل مرشوشة بالمايزينة نحل العجينة ثم نمررها في ألة العجين على الرقم 5
بالنسبة للعجينة البنية نشكل منها شرائح رقيقة و نضعها على العجينة البيضاء بين كل خط بني نترك 1 سم
ثم بالدلاك نمرر لكي تلتصق العجينة البنية مع البيضاء
بواسطة ألة القطع 9سم نقطع دوائر
نضع قليل من الحشو في وسط كل دائرة و نغلقها
بواسطة ألة قطع اخرى (كما في الصورة ) نقطع دوائر صغيرة من العجينة البيضاء و دوائر من العجينة البنية
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نضع الوردات على الحلوة و نمتنها جيدا (نضع عسل أو بيض) لكي تلصق جيدا
عند وضع الوردات حافظي على الشكل لكي لا تتكسر الوردة
.
ندخلها الفرن درجته 160° لمدة 20 د
عند اخراجها نضعها في العسل ثم نقطرها
نضع الحلوة في صحون ورقية و نرش عليها الملمع أو السكر البودرة
بالصحة والراحة
منقول
مواضيع هذا القسم برعاية
frifra frifra images/avatars/whiteflower.jpg فتكات متميزة Fatakat 136978 مراكش – المغرب