بسم الله الرحمن الرحيم
العضوات الجميلات .. رمضان على الأبواب .. عاوزين نجهز شوية أصناف للعزومات ( اللي بنحتسبها عند الله صلة رحم وفرحة للأسرة )
مش عاوزين نقضي الوقت كله في المطبخ .. أنا شفت هنا موضوع لعضوة جميلة هو اللي حمسني أعمل التطبيق العملي في موضوعي ده ..
تعالوا شوفوا أنا جهزت ايه :
أولا الخضروات ..
* ورق العنب
نجيب الكمية اللي احنا عاوزينها ونرتب الورق على بعض
ونغمره في المياة المغلية
يدوبك لونه يتغير نرفعه علطول
ونطلعه في المصفاة ثم نغلفة جيدا في اكياس بلاستيكيه ونقسمة حسب الكمية اللي بنستخدمها كل مرة
ويوم ما نحب نستخدمة نطلعة لغاية ما يفك التلج نستخدمه .. طعم و جميييييل ومجرباخ كذا مرة ..
* البامية
قمعتها و غسلتها جيدا وقمت بتخزينها على طريقة الشيف أسامة
نزلتها في المياة المغلية 3 دقايق
ثم رفعتها وحطيتها في مية متلجة زي طريقة الشيف اسامة السيد
وحطيتها في اكياس زي ما حضراتكم شايفين
اطلع الكمية اللي انا عاوزاها واطبخها عادي جدا و بتبقى زي العسل و كده وفرتي انك تشتريها و تنظفيها واختصرتي وقت كبير قوي .. يدوبك الثومة في السمنة تطلع ريحة التومة الجميلة انزل عليها بالبامية اقلبها و اضيف الشوربة ثم الصلصة وكلي اجمل بامية بالهنا و الشفا.
* الخلطة السحرية :
الخلطة دي اعمليها وحطيها في الفريزر و ادعي لي
هي عبارة عن :
– بصل متشوح في السمنة
– اضفت عليه طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
– ملح و توابل ( فلفل اسود – كزبرة ناشفة – كمون – حبهان – قرفة )
– خضرة ( شبت – بقدونس – كزبرة خضراء – نعناع أخير وده مكون اختياري انا بموت فيه )
لغاية ما اتسبكت و طفيت النار و حطيتها في الطبق الفويل زي ما انتم شايفين كده .
دي بقى تحطيها في الفريزر و لما يكون بكرة عندك عرومة على رمضان او مفيش عزومة و هتعملي
محشي كوسى أو ورق عنب أو باذنجان أي فلفل أو هتعملي ممبار
تطلعي الخلطة السحرية دي و تسيبيها تفك من التلج خالص
ثم تضيفي عليها الارز المصري المغسول و تقلبي الخلطة بقى عندك في ثواني أحلى خلطة للمحشي او الممبار
اختصرتي وقت و جهد في رمضان للعبادة و الصلاة ,, * دقة التوم :
تطحني فلفل حار + توم + ملح و شطة و كمون
وتحفظيه في علبه بلاستيك و تغطيها في الفريزر
استخداماتها : تتبيله للسمك – لبعض السلطات زي البابا غنوج والطحينة و الباذنجان المقلي و المخلل..
ثانيا اللحوم :
* الفراخ الفيليه ( البانيه )
غسلتها و قطعتها شرايح رفيعه ( زي ما تحبي طبعا )
و بنقعها في لبن و توابل ( ملح و فلفل و حبهان و قرفة وجنزبيل ) وتسيبيها كده في اللبن 3 ساعات
ثم تتبليها بالبقسماط و ترصصيها في طبق كبير زي ما انتوا شايفين
بس خدي بالك – بين كل راق و التاني تحطي كيس بلاستيك علشان ما يلزقش في بعض
و يبقى سهل عليكي الاستخدام
وتطلعي الكمية اللي انتي عاوزاها بسهولة و يسر بعد كده
عاوزة تستخدميها بتطلعيها تفك من التلج شوية و تقليها في الزيت وشوفي اختصرتي وقت اد ايه !!
* الكبيبة الشامي تعمليها وتشليها في الفريزر
بصوا كده بقى فيه كم صنف جاهز و سهل و سريع ؟؟ يختصر لك الوقت للعزومات انك تحطي من الاصناف دي
يارب الفكرة تعجبكم و تستفيدوا بيها ..
انتظروني في أفكار جديدة لتجهيز العزايم
لسة ما جهزناش للحلويات وبعض الاطباق الرئيسية
بعض الاطباق الرئيسية
في المشاركة دي #24
بعض المعجنات و التجهيز للحلويات
في المشاركة دي #59 مواضيع هذا القسم برعاية
رووح الحياة رووح الحياة images/avatars/sunset.jpg برنسيسة فتكات Fatakat 148003 القاهرة – مصر