الفطار
العصير
زبادي بالأناناس
المقادير:-
• كوب زبادي منزوع الدسم
• كوب عصير أناناس
• 1معلقة صغيرة فانيليا
• كوب مية كبير
• 4 مكعبات ثلج "اختياري"
الطريقة:-
اضربي كل المكونات دي مع بعضها في الخلاط، وبعد كده صبيها في كأسات العصير، وضيفي إليها مكعبات الثلج.
طبق الشوربة
شوربة الفاصوليا البيضا بالخضار
فيه ناس كتير ما بتحبش تأكل الفاصوليا البيضا دي على الرغم إن ليها أهمية غذائية كبيرة؛ فإيه رأيك لما تجربي تعملي منها شوربة طعمها هيبقى أحلى وأحلى، ودي الطريقة..
المقادير:-
• 1/2 كوب فاصوليا بيضا
• كوب بطاطا أو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم
• 1 ثمرة فلفل أخضر مقطعة قطع متوسطة الحجم
• 1 ثمرة فلفل أحمر مقطع قطع متوسطة الحجم
• 1 ثمرة جزر مقطعة قطعاً متوسطة الحجم
• 3 معالق سمنة أو زيت
• 3 أكواب مية + مكعب مرقة دجاج"اختياري"
• 3 أكواب شوربة فراخ أو لحمة
• ملح وفلفل
• أوراق بقدونس للتجميل
الطريقة:-
1. هاتي الفاصوليا وانقعيها في مية لمدة يوم أو اسلقيها في المية، وبعد كده اغسليها كويس بمية باردة وحيطها في المصفاة.
2. هاتي صينية وحطي فيها السمنة أو الزيت، وبعد كده ضيفي الفاصوليا وباقي الخضار، وقلبيهم مع بعض كويس، وبعد كده ضيفي إليهم باقي المقادير، وسيبيهم على النار لغاية ما الخضار والفاصوليا تستوي، اغرفي الشوربة في طبق الشوربة وجمليها بأوراق البقدونس.
طبق السلطة
الحمص بزيت الزيتون
المقادير:-
• كوب حمص جاف
• 1/2 كوب زيتون أسود مقطع شرائح
• بصلة مقطعة قطعاً صغيرة جداً
• 2 معلقة طعام أوراق ك***ة، مفرومة فرماً ناعماً
• فص ثوم مدقوق مع معلقة ملح
• 1/8 معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1 معلقة طعام زيت زيتون
• 2 معلقة عصير ليمون
الطريقة:-
1. هاتي الحمص واغسليه كويس وبعد كده انقعيه في المية لمدة 5 ساعات.
2. بعد مرور الخمس ساعات هاتي الحلة واغلي فيها الحمص بس خدي بالك إن النار تكون متوسطة الحرارة، سيبي الحمص على النار لمدة ساعتين أو لغاية ما تلاقي إن الحمص بقى طري.
3. صفي الحمص من المية وسييبه لغاية ما يبرد، وبعد ما يبرد ضيفي إليه باقي المقادير وقلبيهم مع بعض كويس، واضربيهم كلهم مع بعض في الخلاط، حطي الخليط السابق في طبق السلاطة، ورشي عليه من على الوش زيت الزيتون.
الطبق الرئيسي
فراخ محشية أرز وخضروات
المقادير:-
• 1/2 كوب أرز
• 1/2 كوب بسلة
• جزرة مقطعة قطعاً صغيرة
• 1/2 حبة فلفل أخضر مقطعة قطعاً صغيرة
• 1/2 حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة
• معلقة كبيرة زبدة أو 2 معلقة كبيرة زيت
• بصلة متوسطة
• معلقة كبيرة نعناع أخضر
• 2 معلقة صغيرة زعتر أخضر أو جاف
• 2 معلقة كبيرة زيت ذرة
• بصلة مقطعة شرائح
• 1 معلقة صغيرة ثوم مفروم
الطريقة:-
1. اغسلي الفرخة كويس قوي من جوه ومن بره، وادعكيها من جوه ومن بره بالملح والليمون وبعد كده اغلسيها كويس بالمية، وسيبيها في المصفاة علشان تنشف.
2. افرمي البصلة مع الجزرة مع الفلفل مع البقدونس مع النعناع كويس قوي.
3. هاتي صينية وسخني فيها الزيت على نار هادية، وبعد كده ضيفي ليه مزيج الخضروات وقلبيه لمدة خمس دقائق، وبعد كده ضيفي ليه البسلة والأرز والملح والفلفل، وقلبيهم مع بعض لمدة عشرة دقائق وبعد كده اطفي البوتاجاز.
4. هاتي الفرخة واحشيها بالخليط السابق بس خدي بالك إنك ما تمليهاش قوي علشان الرز بيزيد، وهو بيستوي بعد ما تخلصي حشوها اربطي رجليها.
5. سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة واخلطي الزبدة بالثوم والملح والفلفل، وادهني بيهم الفرخة من جميع الجوانب ورشي عليهم من على الوش زعتر.
4. هاتي صينية الفرن وحطي فيها شرائح البصل المتبل بالملح والفلفل وحطي الفرخة وضيفي إليهم المية لتغطي ثلث طول الدجاجة فى الصينية.
5. غطي الصينيه بورق فويل وحطيها في الفرن لمدة ساعتين، وبعد كده خريجها، وشيلي الورق ودخليها تاني لمدة نص ساعة كمان علشان الفرخة تحمرّ من جميع الجوانب.
طبق الحلو
أم علي
المقادير:-
• 5 أكواب لبن حليب مُحلى
• 5 رقائق جلاش
• 2 معلقة كبيرة زبد
• 3 معالق كبيرة كريمة لباني
• 1/2 كوب زبيب
• 1/4 كوب بندق
• 1/4 كوب لوز
الطريقة:-
1. حطي الجلاش على صاج أو صينية للفرن وحمصيه في فرن.
2. هاتي البندق واللوز وحطيهم على صاج أو صينية للفرن، وحمصيهم في الفرن لمدة 4 دقائق.
3. في الوقت اللي إنتِ بتحمصي فيه المكسرات سخني اللبن.
4. قطعي رقائق الجلاش إلى قطع متوسطة وحطيها في طاجن كبير، وضيفي ليها البندق واللوز والزبيب، وبعد كده حطي اللبن في الطاجن.
5. سخني الفرن حتى درجة حرارة متوسطة (200 مئوية). وحطي الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة أو لغاية ما تلاقي إن الرقائق بدأت في امتصاص اللبن.
6. خرجيه من الفرن وضيفي إليه الزبدة والكريمة من على الوش، ودخليه الفرن تاني لمدة 20 دقيقة أخرى
السحور:
توست بالجبن والخضار
توست ونقطع اطرافه وتصف في بايركس مستطيل وبعدها نحضر جزر مبشور ونخلطه مع بقدونس
وجبن المراعي أو كرافت كاستين صغيرة
ونضعه فوق الطبقه الاولى وبعدها نضع طبقه ثانيه من التوست المقطع الاطراف وبالتالي ننثر فوقه الجبن المبشور
ونضعه في المايكرويف قليلا حتى يذوب الجبن واذا تحبين تزيينه بالجزر والبقدونس حسب رغبتك
كبده بالخل والثوم
المقادير:- قطعة من كبد الضأن او قطعتين ملح فلفل اسود كمون ملعقتي طعام خل التفاح أربع فصوص ثوم مدقوق زيت زيتون أو زبده
الطريقة:- تقطع الكبده الى شرائح متوسطة او تترك كماهي تتبل بالملح والفلفل الأسود والخل وزيت الزيتون تترك ساعة
ثم تقلى قليا خفيفا او تشوى
حسب الرغبة وهي سريعة النضوج لا تحتاج اكثر من عشر دقائق تقدم ساخنة
عصير فراولةالمقادير:
كوب من الفراولة الطازجة أو المثلجة كوب حليب بارد سكر بني على حسب الرغبة ذرة فانيليا مكعبات الثلج
الطريقة:
– تغسل الفراولة جيداً ثم توضع مع باقي المقادير في الخلاط وتخلط ثم تصب في كأسات وتزين بشرائح من الفراولة الطازجة .
مواضيع هذا القسم برعاية
رورو… رورو… 128747_6.gif سوبر فتكات Fatakat 128747 القاهرة – مصر