فتوكاتى ازيكم
النهارده انا عملت ضفيرة الخبز المحشية بطريقة عضوتنا الجميلة Sousso hamza جزاها الله خيرا وبجد يا فتاكيت مش قادرة اوصفلوكم جمالها مالهاش حل وسهلة جدا ومش بتاخد وقت حقيقى لازم تجربوها ومن غير رغى تعالوا الاول اوريكم حتة كده على الماشى وبعدين اقولكوا عملت ايه
المقادير بقى ودى عملتلى اتنين متوسطين
3 كوباية دقيق
1/2 كوباية زيت
ملح – 1 معلقة كبيرة خميرة
3 معلقة كبيرة سكر
ماء دافى او حليب للعجن
الحشو: انا عملت واحده لحمة مفرومة (لحمة – بصل مكعبات وبهارات لحمة – ملح – فلفل اسود-كمون ناعم- كسبرة ناعمة- جنزبيل بودرة-رشة قرفة بودرة- توم بودرة- فلفل ابيض بودرة- قرنفل بودرة رشة صغيرة خالص -كسبرة وبقدونس اخضر) وممكن تكتفى بالملح والفلفل والبهارات والكسبرة و الكمون بس_وشوية مياة وعلى النار لحد متستوى
التانية: عملتها فراخ شاورما ( قطعتين فراخ بانية – ملح وفلفل- ونفس البهارات بتاع اللحمة بس من غير الكسبرة الخضرا والبقدونس- ومعلقتين كبار زيت زيتزون- بصلة مقطعه جوانح- طمطماية مبشورة – 3 معلاق كبار لبن ) واقلبتهم كويس وسيبتهم اتبلوا فى التلاجة ساعتين وبعدين على فرن سخن حطيتهم وقلبتهم كل عشر دقايق لمدة نص ساعه اولحد ميستووا معاك على حسب الفرن بتاعك.
ومعلش بقى الفراخ واللحمة انا ببقى عاملاهم ومجهزهاهم فى الفريزر على طول علشان الحاجات دى بطلع واعمل على طوول علشان كده مصورتهومش
فلفل رومى مقطع صغير- جبنة موزاريلا مبشورة
الصلصة : معلقتين كبار صلصة طماطم- توم مفروم- شوية زيت- شوية ميه- فلفل اسود قلبت كله وبعدين على نار هادية اتسبكت شوية
كده احنا جاهزين عملت ايه بقى شوفى يا فتوكة منك ليها
خلطت الدقيق والخميرة والسكر والملح وحطيت الزيت فى النص ونزلت بالميه شوية بشوية وعجنت لحد العجينة مالمت معايا وسيبتها ساعة
وبعدين فردتها على رخامة مرشوشة دقيق بس يبقو الجوانب ارفع من الوسط وقطعت الجوانب شرايط بالسكينة
وبعدين حطيت الصلصة وفوقيها اللحمة ولو عندك زيتون حطى شوية وفلفل اخضر وبعدين جبنة موزاريلا مبشورة
بعد كده بدات اضفرهم شريط من اليمين عى الناحية الشمال والعكس شريط من الشمال على اليمين لحد مخلصت وقفلت الطرفين فوق وتحت بشوية دقيق مدوبين فى مية
وعملت برده بتاع الفراخ بنفس الطريقة
بعد كده حطيتهم فى صينية مدهونىة زيت و دهنت الوش بصفار بيضة وغطيتهم وسيبتهم ساعتين كمان
سخنت الفرن كويس وبعدين حطيتهم وهديت النار خليتها وسط لحد ماستووا من تحت طفيت الفرن وشغلت الشواية دقيقتين خدوا لون
وبعد كده خرجتهم من الفرن وبعدين رشيتهم بسرعه بشوية مية من بخاخة المكوة وفى الافران الجاهزة بيعملوا الحركة دى علشان الحاجه تفضل طرية ومتنشفش وغطيتهم بفوطة وسيبتهم فى الصينية زى ماهم ربع ساع يرتاحوا وده مهم جدا علشان ميكسروش ونبوظ كل اللى احنا عملناه
وقطعتهم بعد كد وجيبت معاهم كوباية شاى بلبن وقعدت اتفرج على كريم وفاطمة ….
بس بجد بجد جامده جدا وهتعجبكوا ان شاء الله مواضيع هذا القسم برعاية
moramady moramady 840614_1.gif فتكات رائعة Fatakat 840614 المدينة المنورة – المملكة العربية السعودية