اخواتي الحبيبات :
جيبالكم النهارده تطبيقي لاشهر عجينه علي الاطلاق سماها بعضهم العشر دقائق لانها لا تاخذ تخمر اكتر من عشر دقائق وسماها بعضهم عجينه الكنز وهي فعلا كنز لانها مظبوطه قوي في مقاديرها وممكن تعملي بيها اكبر تشكيله معجنات حلووووووووو وحادق تفنني وتبدعي علي راحتك لما لاقيت الكل بيتكلم عنها وعن نجاحها اتشجعت وعملتها ومن يومها بقت عجينتي المعتمده تعالو نشوف هنعمل ايه بيها
المقادير:
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كوب ماء دافي /ذرة ملح / 2 كوب دقيق.
2 ملعقة حليب بودر … لان الحليب يعطيها طراوه اكثر
الطريقه:
تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق وبيبقي شكلها سايل شويه شويه كده
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كوب دقيق /نصف كوب زيت.
وتعجن جيدا وتستخدم على طول او تترك لتختمر قليلا
ملاحظات
مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين وتتخمر عشر دقايق في القسم الاول … وتضاف عليها باقي المكونات
يعني مجموع الدقيق في العجينه هو خمس اكواب
اهم حاجه في العجينه هو العجن الجيد كل معجنتيها اكتر كانت اكثر جوده وتجانست كل مكوناتها وكمان بتخمر اسرع
وده شكلها بعد متهرت عجن
تحطيها في وعاء مناسب تحطي نقطه زيت ثم تحطي العجينه وتغطيها بقطعه قماش او بقطعه بلاستيك وتوضع في مكان دافيء حتي يتضاعف حجمها وميزه العجينه انها مبتخدش وقت تخمير كتير
وفي الوقت ده تعملي الحشوه
انا عملت حشوتين
الاولي :
باللحمه المفرمه المتعصجه بس من غير طماطم
والحشوه التانيه بالجبنه عباره عن:
جبنه قريش +فلفل اخضر +زيتون اسمر+ نعناع ناشف مفروك
وده شكلها
بعد تمام التخمر بتفردي العجينه وبتستخدمي القطاعات بتاعتك في تشكيلها
عملت دوائر كبيره واخري اصغر
تحشي بقليل من الحشوه
وتوضع فوقها الطبقه التانيه كده
وبمنقاش الكحك تشكليها من الجناب
وممكن بشوكه عاديه تضغطي علي الاجناب وتقفليهم علي بعض
او باستخدام اداه المعجنات والقطايف دي هتسهل اكتر
وتطلع شبه القطايف كده
وده شكل تاني من نفس الدوائر الاول بتقفلي طرفين علي بعض كده
وبعدين تفلي الطرفين الباقيين فوقهم كده
وده الشكل النهائي للمجموعه
وده شكل تاني بتقفلي فيه الدايره زي القرطاس وتحطي الحشوه بتاعتك وبعدين تشكليه بالمنقاش اذا حبيتي
حطين وش نصفهم سماء والنصف التاني زينته بالزيتون
تابعونييييييييييييييي لسه في حاجات حلوه كتييييييييييييييير
الرجاء عدم الرد حتي الانتهاء من تحميل الصور
مواضيع هذا القسم برعاية
nourhana nourhana 91707_3.gif سوبر فتكات Fatakat 91707 طنطا – مصر