تسخين زيت الزيتون البكر يفقده فوائده
من المعروف ان زيت الزيتون يحتوي على مواد مضادة للاكسدة أكثر من الزيوت الاخرى، فضلا عن احتوائه على مكونات حيوية نشطة تسمى مركبات الفينول يعتقد انها تساعد في الوقاية من السرطان وامراض اخرى.
وقد اظهرت دراسة برتغالية حديثة الى ان زيت الزيتون البكر قد يكون مجرد مضيعة للمال لأنه يفقد معظم فوائده عند التسخين اثناء الطهي كالقلى والتسخين بالميكروويف مما يتسبب في انخفاض قيمته بشكل كبير،وبالتالى يقلل من قدرة مركبات الفينول في الزيت.
ويمكن استخدام زيت الزيتون التقليدي وتوفير تكلفة شراء الزيت البكر باهظ الثمن.
البرنسيسة بوشى البرنسيسة بوشى 602062_4.gif فتكات رائعة Fatakat 602062 القاهرة – مصر