الكمية تكفي 4 أشخاص
المقادير:
– كوب من البرغل الأبيض الناعم
– نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة، فصا ثوم مهروسان،
– ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون
– ربع كوب من زيت الزيتون، 250غ من البندورة الكرزية المشطورة إلى نصفين
– 4 بصلات خضراء، مفرومة خشناً
– نصف باقة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
– نصف باقة من النعناع الطازج المفروم
طريقة التحضير:
– يوضع البرغل في وعاء صغير ويغمر بالماء المغلي ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويترك جانباً.
– يعصر البرغل قدر الإمكان بين اليدين للتخلص من فائض الماء.
في غضون ذلك، يخلط الدجاج مع الثوم وربع كمية العصير وملعقة طعام من الزيت.
– يترك الخليط جانباً لمدة 5 دقائق
– ثم يصفى وترمى صلصة التخليل.
– تحمى ملعقة طعام من الزيت في مقلاة ووك ويقلى فيها مزيج الدجاج، على دفعات، حتى يحمرّ الدجاج وينضج.
– يغطى مزيج الدجاج ليبقى فاتراً.
– يوضع البرغل مع البندورة والبصل في مقلاة ووك ويقلى الخليط حتى يذبل البصل.
– ترفع المقلاة عن النار ويضاف إليها خليط الدجاج والبقدونس والنعناع وبقية عصير
الليمون وبقية الزيت. يحرك الخليط برفق. مواضيع هذا القسم برعاية
موهرة المغربية موهرة المغربية 178826_1.gif فتكات حبوبة Fatakat 178826 حلوان – مصر