اقدم لكم هده البسطيلا بالسمك المغربية التي حضرتها امي الحنونة ورغم انها مريضة الله يشافيها
وحتى لا اطيل عليكم اقم لكم المقادير
نصف كيلوجرام من ورقة البسطيلا ( الجلاش)
زلافة من الزبدة المدابة
اصفر بيضة لدهن الورقة
500 غرام سمك أبيض
500 غرام كروفيت أي القمرون
500 غرام من الحبار أي الكلمار
100 غرام شعرية صينية نصب فوقها الماء المغلى ثم نصفيها ونقطعها
10 غرام من الفطر الصيني الاسود نصب فوقه الماء مغلى ثم نغسله من الثراب ونقطعه
1 علبة من الفطر المأكول المعلب
4 ملاعق من البقدونس المفروم
4 فصوص من الثم المفروم
عصير الحامض
1 حامضة مرقدة مقطعة صغيرة
1/2 كأس زيت الزيتون
كمون
الهريسة
الملح
بزار اي فلفل اسود
فلفل احمر بودرة
150غرام الجبن المفروم
160غرام زبدة
الطريقة نقلي كل حاجة وحدها مثلا القمرون لوحده الكلمار لوحده والحوت الابيض كدلك نضع في مقلات مثلا القمرون مع ملعقة كبيرة من الزبدة ثم ثوم مفروم ثم رشة ملح ورشة فلفل اسود
لا تردو حتى اكمل وشكرا
تابع
ثم الحوت الابيض صلقناه في الماء وشوية من الملح ثم صفيناه من الماء وقطعناه ثم وضعناه في مقلات بنفس طريقة القمرون
تابع
ثم الكلمار مقطع وضعنا في الحليب مدة ساعة لكي يكون رطبا في اكله ثم صفيناه من الحليب
ثم نفس الطريقة
ناخدو طنجرة او مقلات كبيرة نخلطو فيها السمك المقلي مع الشعرية الصينية والفطر و البقدونس وعصير الحامض والكمون و ليبزار و الهريسة والحامض الرقد المقطع والزيتون الابيض المقطع وعلبة الفطر والفلفل الاحمر بودرة كابريكة حلوة 1/2 :اس صغير زيت الزيتون
تابع
ارجو ان لا تردو حتى اكمل وشكرا
– نفرشو الورقة في قالب دائري وندهنوها بالزبدة، نمتن الورقة بأخرى، وفي الوسط نضع الحشوة كلها ونغطي بالورقة حسب ما هو متداول
بعدما وضعنا الخليط رشيناه من الفوق بالجبن المفروم
عندما نجمع جوانب الورقة ندهنا بصفار البيض لكي تلصق
ندهنها من الفوق بالزدة المدابة ثم ندخلها الفرن وعند خروجها من الفرن نرش عليها الجبن المفروم ونزيناه بدوائر الحامض
وبالصحة والراحة واتمنى ان تنال اعجابكم فكل من اكلها عند ماما تعجبه
اعتدر ولكن الصورة الاخيرة لاتريد ان ترفع مواضيع هذا القسم برعاية
oumhibaziad oumhibaziad فتكات نشيطة Fatakat 453504 الرباط – المغرب