ازيكم يا فتوكات اتمنى ان تكونوا بخير دايما انا انهارده عملت محشى ورق عنب وكرنب والخطوات بالصور ياريت كلكم تستفادو وعايزة اسمع منكم الردود والتقيمات ماشىىىىىىىىىىىىىى تعالوا نبداء بسم الله اول حاجة ورق العنب انل بشطفة بالمايه واجيب الحله فيها مايه وملح وتوابل واسلقه وبعد ماسلقة اشطفة تانى بلمايه وهنا انا سلقته بربطته علشان يكون متستف ومفروض فوق بعضه بنظام طبعابعد ما سلقته3 دقايق اشيله فى المصفى اشطفه واصفيه بعد كدة عملت الخلطه وانا بحبها تبقى خفيفه ونى فى نى مقادرها كيلو رز نظيف ومشطوف خضرة نظيفة ومقطعة طماطم مقطعه بصل وتوم مفروم وفلفل احمر مفروم توابل وملح و صلصة مسبكة وزيت ومعلقة سمن الطريقة نضيف المقادير كلها مع بعض مع التقليب الجيد علشان يتجانسوا مع بعض [COLOR="rgb(139, 0, 0)"]وده شكل الخلطه وهى جاهزة للحشو وبعد كده سلقت الكرنب وده شكله لما اتسلق بعد كدة نزعت العروق بتاعت ورق العنب واخدتها كفرشه للحله اللى هرص فيها الورق العنب وده للحفاظ عليه من النار القويه وبداءت احشى وارص فى الحله وانا سلقته مرصوص زى ماقولت ليكو فكان سهل لانه مترتب وبعدين بداءت احضر حله الكرنب واخد العروق بتاعته وخلته كفرشه للارضيه ارص عليها وقطعته على هيئه مربعات وكل مربع يتحشى رز ويتلف ويوضع فى الحلهبعد كدة خلصت الحمد لله وده شكل الحلتين لما خلصوا طبعا الحله لما حشتها كلها قطعت ترنشاط ليمون ورصتها على الوش مع معلقه سمن ومعلقه تزم وفلفل احمر لما خلصت المحشى الكرنب زوت على اوش معلقه توم وفلفل مفروم ومعلقه سمن بعد كدة مفضلش غير اننا نسلق الفراخ وده سهل جدا تضع حله فيها مايه على النار ونضف الفرخه كويس جدا ونضفها للمايه لما تغلى المايه ونضيف ليها ورق لورا والبصل وملح وبهارات وقليل ن القرفه ونسبها تغلى نص ساعه او حسب حجمها لو كبيرة حتاخد اكتر شويه بعد كدة افرخة استوت احط المحشى على النار وانا بحب ورق العنب اسخنله فحمه واقدح سمنه وارشها عليه وهو سخن الاول سقيت المحشى الورق العنب بالشربه وسخنت الفحمه بعد كدة سقيت المحشى الكرنب بالشربه وهو دلوقتى على النار هو وورق العنب والفحم وده شكل الكرنب لما استوى الفرخة طبعا لازم تتحمر المحشى ورق العنب استوى وسخنت السمن والفحمه حطتها فى الحله وهى سخنه وتحتها طبقه من البصل والفحم بيعمل ريحة زى الحاجه المشويه واللى مش بيحب النكهه المشويه يستغنى عن الخطوة ده ده الشكل انهائى للسفرة بعد الغرف وتحمير الفراخ مع المخلل والطبق ده للفتوكه اللى حترد وتقيم وعايزة اعرف رائيكو يالله بسرعة [/color] مواضيع هذا القسم برعاية
اميرة الجارجى اميرة الجارجى 166440_8.gif سوبر فتكات Fatakat 166440 القاهرة – مصر
سبحان الله و بحمده