طريقة المنسف الاردني
نحضر اللحمة ونقطها قطعا كبيرة ونغسلها جيدا بالماء .
نفرم راس بصل مربعات ونقليها بالزيت ويجب ان لايصبح لون البصل احمر بل نتركه ليستوي ولونه ابيض حتى لا يغير اللون الاحمر للبصل لون اللبن
بعد ذلك نضع اللحمة على البصل وتقلب جيدا حتى ينشف ماء اللحمة
ثم نضع عليها كوب ماء فقط ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق وبعد ذلك نضيف اللبن المخيض او اللبن الجميد ( اللبن الجميد ) في الاردن يكون على شكل كرة صغيرة ناشف يدق الى قطع صغيرة وينقع في ماء فاتر وليس بارد او مغلي لمدة ثلاث ساعات على الاقل ثم في خلاط المولينكس يخلط البن بعد ما يصبح طري ثم يدار على اللحمة ويترك المزيج مع بعض حتى تستوي اللحمة ويتم اضافة ملعقة صغيرة كركم فقط . اذ لا يضاف اي نوع من البهارات غبرة
يتم طبخ رز لوحدة بدون اضافة بهارات للرز يعني لون الرز ابيض .
طريقة التقديم
يوضع شراك ( خبز اردني يخبز على الصاج رقيق من طحين القمح ويباع حاليا بالاسواق) في سدر (اي صينية كبير مستديرة ) طبقة واحدة من الشراك ويوضع الرز الابيض فوقه ثم ينشل اللحمة من اللبن وتوضع على الرز وتزين بالبقدونس المفروم والمكسرات مثل الكاشو واللوز.
عند الاكل يوضع اللبن على الرز ويفتت جزء من الشراك ويؤكل بالملعقة
صحتين وعافية مواضيع هذا القسم برعاية
اخت الاسلام اخت الاسلام فتكات جديدة Fatakat 103461 عمان – الاردن
سبحان الله و بحمده